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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar jef33 » Mar 10 Sep 2019 02:34

Ça tombe bien Thierry, j'ai 3 2013 qui me tendent les bras 8-)
Jean François
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 10 Sep 2019 06:54

Bonjour Jean-François.

J'attends tes impressions sur cette belle cuvée.

J'ai eu la chance de boire chez Daniel Les Marnes 2010, la cuvée rouge d'exception, après L'Enclos des Remparts Franc de Pied 2014, c'est un très grand souvenir gustatif.
Même j'ai encore été plus ébloui par le blanc que je n'ai pas pu mettre en cave en raison de sa rareté et de son prix, dans le haut de gamme, je me suis contenté des Pavé, 65 €, ce n'est déjà pas rien pour un Sancerre blanc ;)

Amicalement,
Bien cordialement,
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Domaine Vacheron Sancerre Le Paradis 2017

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 3 Oct 2019 14:23

J’ai acheté ce matin chez Daniel une bouteille de Sancerre Le Paradis 2017 que nous avons goûté après les Sancerre blancs 2018 de Boulay.

Le nez est très frais sur le citron, le pamplemousse, des nuances élégantes de buis et des touches minérales.
La bouche est concentrée mais très fraîche avec un très bel équilibre et une jolie longueur. L’acidité aux saveurs d’agrumes apporte une agréable tension et allonge la finale minérale.

Un très beau vin.
Mais La Côte 2018 de Boulay, qui a le même style, me semble supérieure par son supplément de matière et d’acidité qui se répondent parfaitement.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Vacheron Sancerre rouge Belle Dame 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 3 Oct 2019 14:29

J’ai acheté également un Sancerre rouge Belle Dame 2014 pour le comparer aux Oriane 2014 et 2016 de Boulay.

Il a complétement dominé, surtout le Oriane 2014.

Il a un joli nez sur la cerise encore fraîche, son noyau, la pivoine et la réglisse.
Sa bouche est concentrée et fraîche avec une belle matière tannique et une délicate amertume. L’acidité fruitée participe à l’équilibre élégant et allonge la finale à l’amertume plaisante.

Une bien belle bouteille :good:
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Ardennais » Dim 17 Nov 2019 19:12

SANCERRE BLANC LES ROMAINS 2014

Robe claire, nez sur le miel d'acacia et floral
Bouche qui commence délicate et s'ouvre au milieu sur les fleurs blanches, thé au jasmin, clémentine. Très longue finale citronnés avec de fins amers.
Pas sûr qu'à l'aveugle j'aurais trouvé le cépage
En tout cas, un très bon vin

Hervé
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Re: SANCERRE rouge 2016 -DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 29 Nov 2019 00:36

Nous avons bu ce soir un 1/2 Sancerre Rouge 2016 de Vacheron.

Cette cuvée continue à évoluer positivement.
Le nez offre des saveurs de cerise allant de la confiture au kirsch sur un fond de noyau et de feuilles séchées.
La bouche est très agréable avec des saveurs de cerises en confiture et de noyau. Elle a une belle matière tannique concentrée et ample et une jolie acidité. Equilibrée, elle a une finale de belle longueur.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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SANCERRE BELLE DAME 2014 DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 12 FĂ©v 2020 17:02

J’ai ouvert ce midi, pour le servir ce soir un Sancerre Belle Dame 2014 du Domaine Vacheron.

Le nez est élégant sur les fruits rouges: groseille, cerise et framboise. On perçoit quelques touches discrètes de noyau et de réglisse.
La bouche est concentrée, la matière équilibre harmonieusement l’acidité aux saveurs de fruits rouge qui apporte une sensation de fraîcheur. Ce vin au beau volume a une jolie finale sur le fruit frais et sur une très délicate amertume.

J’aime beaucoup. :)
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 12 FĂ©v 2020 23:23

Nous avons passé un très bon moment ce soir face à Belle Dame 2014.
J'ai bien fait d'ouvrir la bouteille ce midi pour la boire ce soir.
C'est la première fois que je bois une Belle Dame après quelques heures d'ouverture.
Le vin s'est très nettement amélioré avec des "plus" dans tous les domaines:
-plus d'arômes et plus de complexité dans ceux-ci,
-plus de profondeur, plus d'équilibre harmonieux et plus d'élégance,
-plus de longueur et de saveurs séduisantes en finale.

Une très belle et même grande bouteille ce soir :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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