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Re: SANCERRE Les Romains 2016 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 25 Oct 2020 21:39

Une des bouteilles de ce midi:
Sancerre Les Romains 2016 du Domaine Vacheron.

Le nez offre des arômes de citron, de pamplemousse et de mandarine avec de très légères touches végétales de buis voire de bourgeon de cassis sur un fond minéral.
La bouche est concentrée et fraîche. La matière ample est traversée par une jolie acidité aux saveurs de pamplemousse et de citron qui équilibre le vin et qui allonge la finale aux notes de fruits frais et de silex.

C'est jeune et bon :good:
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE Chambrates 2014 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 27 DĂ©c 2020 12:20

J'ouvre pour ce midi deux Sancerre Chambrates 2014 de Vacheron.

Ces parcellaires vont accompagner l'entrée préparée par ma femme à l'occasion de l'anniversaire et de la fête de notre petit-fils, Jean.

A l'ouverture, le vin des deux bouteilles est identique.
La robe est d'un jaune citron très clair.
Le nez offre des arômes de citron et de pamplemousse très frais avec de délicates et élégantes nuances de bourgeon de buis sur un fond de craie assez marqué.
La bouche est concentrée et ample. La matière dense est traversée par une belle acidité aux saveurs de citron jaune et vert qui donne une impression de tension à ce vin au très bel équilibre. L'acidité allonge aussi la finale aux notes de craie bien présentes.
Bien cordialement,
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DOMAINE VACHERON Chambrates 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 7 Mars 2021 20:45

J'ai ouvert ce midi une bouteille de Sancerre Chambrates 2014 de Vacheron.

J'avais noté mes impressions sur le papier et je constate qu'elles sont en parfaite concordance avec ma note du 27 décembre dernier.

Cette parcellaire nous a à nouveau apporté beaucoup de plaisir. :good:
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE 2019 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 3 Juin 2021 20:48

J'aime beaucoup les parcellaires du Domaine Vacheron, j'en ai un bon nombre en cave.
Je suis moins fan de la cuvée de base, un peu chère.

J'ai voulu goûter à nouveau la Cuvée "Villages" 2019 et j'en ai acheté deux bouteilles ce matin chez Daniel.

Premier constat:
le verre de Vacheron 2019 passe après le très beau Bandol rosé 2020 de Terrebrune qui l'"assomme".
Ensuite:
Ă  table face Ă  une conserve de foie de morue, il s'exprime et
il offre un nez élégant aux arômes de citron et de pamplemousse avec quelques délicates et harmonieuses touches de buis.
La bouche a une matière bien présente et une jolie acidité aux saveurs d'agrumes. Ce n'est pas un modèle de puissance ni de tension mais c'est frais, harmonieux, élégant et d'une belle longueur avec une finale allongée par une délicate amertume.

C'est vraiment plus agréable, à mon avis, que le Monts Damnés 2017 de François Cotat bu cette semaine ;)
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE Chambrates 2014 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Juil 2021 17:25

J'ouvre et je goûte une bouteille de Sancerre Chambrates 2014 de Vacheron que nous allons partager ce soir.

Ce vin me fait à nouveau une excellente impression avec sa robe citron clair, son nez aux arômes de citron et de pamplemousse avec des touches de buis et de craie et sa bouche concentrée, ample et tendue. La finale aux nuances de craie est très agréable.
Bien cordialement,
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SANCERRE Chambrates 2014 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 28 Juil 2021 11:50

J'ouvre une bouteille de Chambrates 2014 de Vacheron.

Le vin me fait toujours la même excellente impression et mes sensations sont superposables à celles déjà décrites.

J'attends l'avis de mon beau-frère, professionnel retraité.
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 29 Juil 2021 00:52

Et Chambrates 2014 n'a pas séduit que mon beau-frère, nos trois autres invités sont tombés sous le charme.

Je pense que c'est une bien belle bouteille :)
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE Le Pavé 2016 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 12 AoĂ»t 2021 14:59

Première rencontre pour moi avec un Sancerre Le Pavé 2016 de Vacheron.
C'Ă©tait Ă©galement le cas pour Laurent, JĂ©rĂ´me et Jean.

Une robe jaune pâle aux reflets verts.
Un nez puissant et séduisant sur le citron, les fruits blancs et le tilleul avec des touches de pamplemousse ou de bourgeon de buis.
Une bouche concentrée et ample dont la matière rencontre une belle acidité aux saveurs d'agrumes et de fruits blancs. L'équilibre est harmonieux, la tension est superbe et la finale aux nuances de pamplemousse est très longue.

Un magnifique Sancerre :good:
Cette parcellaire coûte le double des 4 autres que j'ai également en cave mais la différence de prix me semble justifiée.
Bien cordialement,
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SANCERRE le Paradis 2018 DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 20 AoĂ»t 2021 00:28

Ce soir un Sancerre le Paradis 2018 de Vacheron.

Un nez aux arômes de citron avec ceux de ses zestes, de mandarine et de pamplemousse sur un fond minéral.
Une bouche à la belle matière ample et à la jolie acidité aux saveurs d’agrumes frais. Elle est équilibrée, fraîche et longue.
C’est très bon :)
Bien cordialement,
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SANCERRE Belle Dame 2015 DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 20 AoĂ»t 2021 00:38

Puis un Sancerre Rouge Belle Dame 2015 du Domaine Vacheron.

Un joli nez de cerise, de noyau, de confiture de myrtilles et de pivoine fanée sur un fond d’épices.
Une bouche élégante aux tannins soyeux et à la belle acidité aux saveurs de fruits noirs qui donnent une impression d’équilibre harmonieux et qui allongent la finale à la délicate amertume.

C’est très plaisant :)
Bien cordialement,
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Vacheron Sancerre Chambrates 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 24 Oct 2021 20:48

Nouvelle rencontre ce midi avec un Sancerre Chambrates 2014 de Vacheron.

Le nez offre des arômes de citron et de pamplemousse avec de discrètes notes végétales évoquant le bourgeon de buis sur un fond de craie.
La bouche est concentrée et ample avec une agréable acidité qui lui apporte fraîcheur et longueur. Ce vin équilibré a des saveurs de peau de l'endocarpe de pamplemousse qui lui donnent une amertume plaisante en finale.
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE Le Pavé 2016 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 21 Juin 2022 22:26

Le Pavé 2016 est évoqué ici:
viewtopic.php?f=28&t=11640#p112203
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE Le Pavé 2016 -DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Juin 2022 10:16

Le Pavé 2016 nous a encore séduit hier soir :good: :
viewtopic.php?f=28&t=11640#p112274
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE rouge 2019 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 1 Juil 2022 23:20

Après deux très grands moments de superbes émotions gustatives avec des Pavé 2016
je descends de mon petit nuage fait de superlatifs qualitatifs en buvant ce midi
une 1/2 bouteille de Sancerre rouge 2019 de Vacheron.

Le nez est fait d'arĂ´mes de cerises noires, de noyau, de pivoine et d'Ă©pices.
La bouche à la jolie matière soyeuse me semble donner, avec son alcool bien présent, une impression un peu chaude et manquer de la fraîcheur qu'aurait pu apporter une acidité plus présente.

C'est bon mais sans plus alors que le Pavé 2016 qui, lors de notre dernière rencontre a écrasé un Pur Sang 2013 de Dagueneau, est magnifique.
Bien cordialement,
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SANCERRE Le Paradis 2017 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 10 Juil 2022 12:11

Je viens d'ouvrir un Sancerre Le Paradis 2017 du Domaine Vacheron.
Dans mes souvenirs, les 2018 et 2016 de cette parcellaire sont meilleurs.

Je voulais voir l'Ă©volution de ce 2017.
Le nez est discret et élégant avec des arômes frais de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches et quelques très légères nuances de bourgeon de buis sur un fond minéral.
La bouche n'est pas un monstre de concentration mais la matière est bien présente et ample. Elle est traversée par une acidité aux saveurs de pamplemousse qui allonge la très longue finale minérale.

Ce vin au bel Ă©quilibre me charme par son incroyable longueur.
C'est très bon :good:
Bien cordialement,
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SANCERRE le Paradis 2017 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 7 AoĂ»t 2022 12:24

Ce midi et ce soir, uniquement des produits de la mer à table, mais qui réclament des vins différents.
J'ouvre donc un Sancerre et un Saint-Aubin 1er Cru.

Le Sancerre est mon dernier 2017 de Vacheron, j'ai préféré mettre en cave des parcellaires de 2016 et de 2018.
C'est encore un Paradis et il est nouveau très bon.

Voici mes impressions écrites sans regarder mes précédentes:
Le nez élégant est fait d'arômes de citron et de touches de pamplemousse avec de légères nuances de buis sur un fond minéral.
La bouche agréable et équilibrée est marquée par la craie de l'attaque à la longue finale. Elle possède une belle matière ample et une jolie acidité aux saveurs d'agrumes avec une dominante de pamplemousse.
Bien cordialement,
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DOMAINE VACHERON: Sancerre Les Romains 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 10 Nov 2022 21:43

Ce midi, une bouteille de Sancerre Les Romains 2016 de Vacheron.

Une très belle bouteille :good:

Le nez est fait d'arômes de citron, de pamplemousse et de silex et de discrètes notes de buis.
La bouche concentrée et fraîche charme par son très bel équilibre. La matière ample et l'acidité aux saveurs d'agrumes se complètent harmonieusement et allongent la finale délicieusement minérale.
Bien cordialement,
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DOMAINE VACHERON: Sancerre Le Paradis 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 28 Avr 2023 18:01

Pour un petit repas de famille, ce soir, un Sancerre Le Paradis 2016 de Vacheron.

Le nez est agréable, il est frais et il offre des arômes de zeste de citron et de pamplemousse et quelques très discrètes nuances de buis sur un fond minéral très délicatement miellé.
La bouche est concentrée et ample. Sa matière dense à la délicate amertume rencontre une acidité aux saveurs d'agrumes qui apporte fraîcheur et tension. L'ensemble est équilibré et la longue finale laisse s'exprimer quelques légères touches de miel.

C'est bien bon :)
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar alex73 » Sam 29 Avr 2023 08:40

J'avais une bouteille de Sancerre 2020 de Vacheron dans ma cave à vins. En tirant la clayette, la bouteille est tombée et s'est cassée... :notgood: C'est la première fois que ç'a m'arrive! D'après mon fichier il m'en reste une autre mais je n'ai pas réussi à la retrouver. je vais chercher.
Alexis
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 29 Avr 2023 09:17

Bonjour Alexis,

Désolé d'apprendre cette mésaventure.

Dans les parcellaires 2016 de Vacheron que j'ai en cave, le Paradis est la "moins bonne", Ă  mon avis.
Les Romains et Guigne-Chèvre sont supérieures.
Et Le Pavée est exceptionnel, mais il est plus cher ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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