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[Sebastien]

Domaine de Haute Perche - Coteaux de l'Aubance - "les Fontenelles" - sélection de grains nobles 2005

http://www.domainehauteperche.com/index.html

condition de dégustation:

Bouteille mise au frigo quelques jours.
Débouchée 3h avant pour goûter puis reboucher sur le champ
verre ballon, en tout cas petit!
Mets inadaptés

Oeil

Très beau jaune or soutenu intense

Nez

Miel-pétrole-fruité. Je l'ai trouvé assez fermé, d'autres me disent qu'il est expressif. Mon exigence est peut-être trop grande... En tout cas, le nez est agréable, frais et mûr.

Bouche

Bel équilibre avec une juste acidité, une belle matière caressante, et une longueur faible. le vin me semble encore jeune, fermé. On y perçoit tout de même des arômes, des saveurs agréables. Surement une vendange réussie!

Conclusion:

Un vin qui a conquis Pascaline the Concubine ( private joke ) et l'ensemble de la tablée non amateur averti. pour ma part, je concède un très bel équilibre, une belle maturité, de la fraîcheur mais un manque d'expression en l'état des conditions de dégustation. 7 ans et encore de belles années pour s'ouvrir.

Beau vin élégant. A attendre pour plus de plaisir.

Seb