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[Thierry Debaisieux]

Un Domaine que les étoilés Michelin s'arrachent et qui n'a pas encore de rubrique sur BDE...
https://www.closdelours.com/

Son représentant a fait découvrir ce matin les cuvées rouges à Daniel et j'ai eu la chance d'être là.

https://www.larvf.com/clos-de-l-ours,4748278.asp

[Thierry Debaisieux]

Première cuvée:
L'Agachon 2021.

Je copie les informations sur le site du Domaine:
La cuvée "L'Agachon", dernier née du domaine, est un assemblage de vieux Carignans (50%) et de vieux cinsaults (50%).
Les raisins sont vendangés à la main et triés avant de macérer en cuve en acier émaillé.
Le vin est ensuite élevé en vieux foudre de chêne et en cuve durant 12 mois.
L'Agachon est un rouge en finesse, avec des notes de fruits croquants, des tanins fins et une belle longueur finale.
Cette cuvée n'est ni collée ni filtrée

Le nez est très plaisant, il est floral et fruité. Les arômes frais de fraise, de groseille et de pivoine me semblent dominer.
La bouche est agréable. Elle est fraîche et elle mise sur la finesse sans sombrer dans la maigreur. La finale est longue.

C'est bon

[Thierry Debaisieux]

Puis Le Chemin 2020.

Le site en dit:
Notre rouge Le Chemin est un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah; issus de vieilles vignes avec de faibles rendements.
Les vendanges sont faites intégralement à la main.
La vinification est respectueuse du fruit.
La macération, avec de légers remontages, ainsi que les fermentations se font en cuve en acier émaillé.
Ensuite, le vin est élevé, sur lies fines, durant 12 mois en foudre de chêne, en demi-muids, oeuf béton et cuve en acier émaillé.
La cuvée Le Chemin n'est ni collée ni filtrée.

Le nez est frais. Les arômes fruités sont soulignés par un très léger gaz qui n'est pas dérangeant. Cerise, myrtille et cassis dominent sur un fond de poivre.
La bouche à la belle matière aux tannins denses et fins est équilibrée par une jolie acidité fruitée. La finale à la délicate amertume et dans laquelle le gaz se manifeste légèrement est longue.

Un vin agréable

[Thierry Debaisieux]

Enfin, Ursus 2020

Et c'est une grande bouteille

Le site en dit:
Produit en très faible quantité, notre rouge Ursus, composé à 90% de Syrah, est un vin de garde.
Ursus est une cuvée parcellaire. Les grains de cette Syrah, petits et concentrés, sont minutieusement vendangés à la main. La macération se fait en cuve avec de légers remontages afin de garder un maximum de fruit. Ensuite, le vin est élevé en barriques de chênes de plusieurs vins, durant 12 mois.
La cuvée Ursus n'est ni collée ni filtrée.

Le nez séduit par des arômes élégants fruités et animaux. Ils vont de la cerise au cuir en passant par le poivre et ils se fondent harmonieusement.
La bouche est délicieuse, elle est faite de tannins soyeux, fins et denses et d'une belle acidité qui équilibre la matière. La finale est très, très longue.

Une belle cuvée de garde

[maxime22]

Bonsoir Thierry,

Merci de nous faire partager la découverte de ce domaine que je ne connaissais pas. En regardant de plus près le site du domaine, j’ai remarqué qu’on peut retrouver leurs vins dans un restaurant où je vais aller dîner prochainement. Cela sera l’occasion d’y goûter.

Bonne soirée

[Thierry Debaisieux]

Un grand merci , Maxime, pour ton intervention.

Elle me montre que quelques messages, parmi les vingt-deux que j'ai écrits ce jour, ont au moins intéressé quelqu'un.

Bonne nuit,

[maxime22]

Bonjour Thierry,

C’est toujours avec grand plaisir que je lis tes notes. Tes commentaires m’ont permis de découvrir des domaines que je ne connaissais pas auparavant et que j’affectionne aujourd’hui.

Merci et bonne journée

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Maxime,

Je précise que seule la cuvée Ursus nous a semblé vraiment remarquable.
C'est la seule que Daniel a commandé, en bouteilles et en magnums.

Bon week-end,

[alex73]

Thierry, Maxime;
Je ne connais pas du tout ce domaine des Côtes de Provence. Je vais profiter de mon séjour à Antibes pour aller rendre visite aux "Dock du Vin" (ex Sovicoval) à Vallauris qui ont toujours une très belle collection de vins de Provence. Les rosés 2022 doivent commencer à arriver...

[Thierry Debaisieux]

Alexis,

le Domaine fait effectivement un rosé, je copie la description du site:

Clos de l'ours rosé L'Accent 2021
Notre rosé L'Accent est un vin authentique, pour la table, long et complexe.
Cette cuvée est un assemblage des cinq cépages rouges que l'on a sur le domaine: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Carignan.
Vendangés à la main, tôt le matin, les raisins sont directement pressés après avoir été triés. Les jus sont vinifiés en cuve puis l'élevage des vins se fait sur lies fines en cuve en acier émaillé.