Index du forum Les rubriques Vallée du Rhône

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 15 Oct 2019 23:32

Merci pour ce beau commentaire, Maurice.

Quand je ne bois pas du Clos des Grives, je préfère ne descendre qu’au Cap Nord, en Crozes ou en Saint-Joseph.
De bons rapports qualités/prix.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Cap Nord 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 7 Nov 2019 16:01

Je passe ce midi avec LĂ©on devant chez Patrick.
Il m’invite à goûter un Crozes Cap Nord 2016 de Combier dans un verre Zalto.
Je ne suis pas habitué à boire dans des Zalto mais je constate que ce verre met en valeur le Cap Nord.

Le nez est séduisant avec des arômes de cassis, de mûre et de poivre et des touches de violette et de réglisse.
La bouche est faite de tannins denses et soyeux qui donne une impression de concentration et de volume. Une belle acidité aux saveurs de fruits noirs apporte fraîcheur et longueur à ce vin très équilibré.

J’ai trouvé que ce Crozes Cap Nord 2016 évoluait de bien belle manière ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Momovino » Lun 2 DĂ©c 2019 16:00

Bonjour,

Il y a quelques jours une très agréable surprise Clos des Grives 2003, du velours une grande douceur moi qui ai l'habitude de les boire plutôt jeunes (mais là c'est le millésime de ma dernière fille alors....), c'était vraiment très très bon.
Bien Amicalement Ă  tous.
Momovino
 
Messages: 44
Inscrit le: Jeu 10 Oct 2019 19:53

Re: Domaine Combier - Clos des Grives rouge 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 11 Oct 2020 08:36

Hier des amis nous ont servi un Clos des Grives rouge 2015 de Combier.

Je garde avec patience les miens et j'ai été content de voir comment évoluait ce vin.
C'est toujours une très belle bouteille qui mérite d'être attendue.

Le nez est élégant avec des arômes de cassis, de mûre, de poivre et de violette sur un fond boisé élégant.
La bouche est concentrée et fraîche. La matière faite de tannins fins lui donne volume et profondeur et l'acidité aux saveurs de fruits noirs apporte fraîcheur et longueur à ce vin équilibré et harmonieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Xavier L » Lun 12 Oct 2020 09:46

Domaine Combier - Saint Joseph - Cap Nord - Rouge - 2013

Une bouteille bien représentative du millésime, un millésime plus froid , plus janséniste , avec des tanins présents qui donnent du corps au vin , moins sur le côté friand comme on peut le voir sur les deniers millésime, l'élevage est intégré.

C'est une belle bouteille comme on en voit de moins en moins.
Xavier L
 
Messages: 198
Inscrit le: Ven 4 Août 2017 15:01

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage 2019

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 28 Nov 2020 20:20

Ce matin, un Crozes 2019 de Combier.

Un nez plaisant aux arômes de cassis, de myrtille, de violette et de poivre sur un fond boisé brûlé.
Une bouche très marquée par un boisé séducteur et qui offre un bel équilibre entre la matière aux tannins fins et l'acidité aux saveurs de fruits noirs. La finale boisée brûlée est de belle longueur.

Un vin qui doit une bonne partie de son charme à son joli boisé.
Il faut aimer le bois ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar jef33 » Jeu 18 Mars 2021 15:35

Crozes Cap Nord 2016

Je les avais oubliés dans un coin, j'avais beaucoup aimé mais là quel superbe Croze frais présent fondu adorable avec son côté rocailleux enrobé de tanin doux, une superbe bouteille en pleine maturité aucune trace de tertiaire.
En lisant le CR de Thierry sur le 2019 ici aucune trace de bois.
Jean François
jef33
 
Messages: 345
Inscrit le: Mer 17 DĂ©c 2014 22:43
Localisation: Bordeaux

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 18 Mars 2021 16:25

Bonjour Jean-François,

Si tu regardes plus haut, ma dernière rencontre avec ce Crozes Cap Nord 2016 remonte au 7 novembre 2019.
J'avais été séduit par sa très belle évolution.

Amicalement,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar jef33 » Jeu 18 Mars 2021 17:31

Oui Thierry, je l'ai lu, je le trouve à son apogée maintenant, évidement si on aime le tertiaire il peux être attendu sans soucis, je dirai même avec sérénité.
Jean François
jef33
 
Messages: 345
Inscrit le: Mer 17 DĂ©c 2014 22:43
Localisation: Bordeaux

Re: Domaine Combier - Crozes Cap Nord 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 27 Mai 2021 15:58

Daniel ouvre ce matin une bouteille de Crozes Cap Nord 2015 du Domaine Combier.

Le nez est sur les fruits noirs en gelées (mûre, myrtille) avec des notes de poivre et des touches animales.
La bouche est concentrée, ample et soyeuse, elle possède une belle acidité qui s'unit à la délicate amertume pour allonger la finale.
C'est bon, mais c'est un peu "cuit".
Je préfère actuellement le Crozes 2015 de Y. Chave vendu 10 € de moins .)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Patrick » Lun 14 Juin 2021 08:14

Croze Hermitage Blanc Clos des Grives 2015 - Combier: Il y a longtemps que j’aime les vins de cette propriété car ils sont faits d’une modernité bien pensée qui magnifie sans aucun doute les terroirs de Croze. Ce blanc 2015 - que j’ai pris à l’aveugle pour un Hermitage - ne fait pas exception à la règle. Frais, limpide, d’une grande précision aromatique sur les fleurs blanches avec une bouche portée par de délicieux amers. L’acidité est pourtant basse mais l’équilibre est vraiment magistral et dépasse même je crois le cadre de cette appellation souvent un peu minorée. Un très beau vin. Si seulement ils avaient un peu d’Hermitage blanc à nous vinifier...
Patrick
 
Messages: 667
Inscrit le: Lun 29 Oct 2007 13:25
Localisation: Bourgogne - Meursault

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage 2020

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 9 DĂ©c 2021 16:52

Ce matin, chez Daniel, un Crozes rouge 2020 de Combier.

Un nez plaisant aux arômes de mûre et de myrtille avec des nuances marquées de poivre et des touches de violette.
Une bouche concentrée et fraîche dont les tannins soyeux rencontrent une belle acidité aux saveurs de fruits noirs. Equilibrée, elle a une longue finale aux amers délicats, portée par la matière et par l'acidité.

C'est bon et même plutôt séduisant, c'est une cuvée qui devrait plaire à beaucoup :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Domaine Combier - Saint-Joseph Cap Nord 2020

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 9 DĂ©c 2021 17:01

Nous passons ensuite au Saint-Joseph Cap Nord 2020 de Combier.

C'est une bouteille que j'aime beaucoup :good:
et même après avoir bu le Clos des Grives 2019 qui séduit plus les autres.

Le nez plutôt puissant est très élégant. Il a des arômes de cassis et de myrtille avec des touches de violette sur un fond qui mêle le poivre et un boisé brûlé plaisant.
la bouche charme par son équilibre harmonieux fait de la rencontre de la matière aux tannins denses et fins qui donnent un beau volume et de l'acidité fruitée, source de fraîcheur. les saveurs de fruits noirs frais sont soulignées par le boisé brûlé délicat qui s'exprime davantage dans la longue finale.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Clos des Grives rouge 2019

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 9 DĂ©c 2021 17:09

Nous terminons avec le Crozes Clos des Grives rouge 2019 de Combier.

C'est une très jolie bouteille :good:

Le nez est marqué par un boisé brûlé qui sert d'écrin à des arômes de fruits noirs frais comme la myrtille et le cassis qui s'associent à des nuances de poivre et à des touches florales.
La bouche séduisante et à l'équilibre harmonieux est faite d'une matière concentrée et ample dont les tannins fins s'unissent au boisé plaisant pour rencontrer une belle acidité aux saveurs de fruits noirs frais. La longue finale offre des saveurs de boisé brûlé bien présentes mais sans être excessives.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Cap Nord 2020

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 16 DĂ©c 2021 16:16

Nous avons terminé la série ce matin avec un Crozes Cap Nord 2020 de Combier.

Un nez séduisant aux arômes frais de mûre, de myrtille et de poivre avec des touches de violette sur un fond plaisant de boisé brûlé.
Une bouche très agréable dont la belle matière soyeuse s'unit au boisé brûlé pour rencontrer une acidité élégante aux saveurs de fruits noirs. Cela donne une sensation de très bel équilibre. La finale aux amers délicats est longue.

Cette cuvée est plus "aérienne" que le Saint-Joseph Cap Nord 2020 que nous goûtons à nouveau.
Daniel évoque avec raison une parenté dans les différences entre une Côte de Beaune et une Côte de Nuits.

Le Clos des Grives rouge 2019 ouvert la semaine dernière est toujours délicieux.

Ce sont de très belles cuvées :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Domaine Combier - Cuvée Laurent Combier rouge 2020

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 17 FĂ©v 2022 19:58

Ce midi, au restaurant, un verre de la Cuvée Laurent Combier rouge 2020.

C'est un vin consensuel qui ne peut que plaire à la majorité des clients.
Le nez offre des arômes de fruits noirs mûrs et de poivre.
La bouche est ample, faite de tannins mûrs. Une acidité aux saveurs de fruits noirs apporte une agréable fraîcheur et donne une longueur correcte à la finale à l'amertume plaisante.
C'est équilibré et "ça se boit tout seul".

Un vin plus fait pour une brasserie que pour un restaurant gastronomique, je pense.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage 2021

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 5 Jan 2023 18:49

Ce matin chez Daniel une bouteille (n° 41932) de Crozes-Hermitage 2021 de Laurent Combier.

Le nez est séduisant, il offre des arômes de violette sur un fond de poivre, de cassis et de myrtille associés à des nuances boisées.
La bouche est élégante et équilibrée, elle me semble concentrée et fraîche. La belle matière mûre et l'acidité fruitée s'unissent pour allonger la finale poivrée.

J'ai beaucoup aimé :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage 2020

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 5 Jan 2023 18:55

Puis une bouteille de Crozes-Hermitage 2020 de Laurent Combier.

Plus de matière, certes, que dans le 2021, mais, à mon avis moins d'élégance.
C'est très bon quand même :)

Le nez est fait d'arômes de poivre et de gelées de cassis et de mûres avec des touches de bonbon à la violette.
La bouche est concentrée et fraîche. Sa matière concentrée et mûre et son acidité fruitée s'unissent pour donner une sensation d'équilibre et pour allonger la finale à la délicate amertume.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar jpmt » Jeu 18 Mai 2023 16:45

Domaine Combier - Crozes-Hermitage - "Clos des Grives" 2019

J'ouvre ma caisse de 2019 et y trouve une carte de Laurent Combier indiquant que, malgré la grêle de juin, 2019 est "l'un des millésimes les plus complexes produits depuis trente ans"...

Intrigué, j'ouvre une bouteille de ce vin, que j'attends habituellement une bonne dizaine d'années

Séquence émotion, la première gorgée encore en bouche me stoppe aussitôt : impossible d'avaler immédiatement, on est comme happé par un appel à une forme de recueillement, pour prendre le temps de ressentir pleinement chaque demi-gorgée, c'est effectivement inhabituel, à la fois jeune et complexe, sans repère connu particulier.

Je me souviens alors de ma première gorgée de Romanée-Conti, sans repères et que j'avais pris le temps d'analyser et de ressentir dans tous ses détails...

Bref, Ă  se procurer sans tarder ! :tchin:

Jean-Pierre
jpmt
 
Messages: 947
Inscrit le: Dim 14 FĂ©v 2010 16:01
Localisation: Ile-de-France

Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Greg V » Ven 19 Mai 2023 10:40

jpmt a Ă©crit:[b][color=#FF0000]

Bref, Ă  se procurer sans tarder ! :tchin:

Jean-Pierre



Ca va pas ĂŞtre simple tout de mĂŞme :D

Ou alors en seconde main ...
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4222
Inscrit le: Sam 31 DĂ©c 2011 00:08

Précédent

Retour vers Vallée du Rhône

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 11 invités