Je découvre ce soir Les Vins du Mouton Noir d'Arthur Vouriot, "paysan vigneron" à Chassiers
https://www.facebook.com/vinsdumoutonnoir/
http://pierre-radmacher.e-monsite.com/p ... deche.html
avec son Chatus 2016.
Le nez est assez puissant avec des arômes de fruits noirs en confiture et des nuances animales.
La bouche est concentrée avec une matière imposante qui rencontre une acidité fruitée assez importante qui persiste très longtemps dans la finale qu'elle allonge beaucoup. le vin est ample et frais.
Je vais conserver la bouteille ouverte jusque demain pour voir comment le vin évolue au contact de l'air...