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Yann Chave - Hermitage 2007

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 15 Avr 2017 14:21

Ouvert ce midi pour être bu ce soir, un Hermitage 2007 de Yann Chave.

Un beau nez sur la confiture de fruits noirs avec la gelée de cassis qui domine, sur des notes florales de violette et sur des touches fumées et réglissées.
Une bouche agréable, concentrée, savoureuse et fraîche. Une belle matière tannique épouse une acidité aux saveurs de fruits noirs. Le vin est ample et équilibré, il semble très long grâce à l'acidité qui allonge la finale sur le cassis et une délicate amertume.

Une bien belle bouteille au beau potentiel de garde.
Bien cordialement,
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Re: Yann Chave - Crozes Le Roouvre 2015 (suite)

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 21 Avr 2017 10:35

J'ai eu l'occasion de goûter à nouveau, hier, la bouteille de Crozes Le Rouvre 2015 ouverte le 13 avril.
Il y a 8 jours, le vin me semblait un peu fermé.
Cette fois, le nez est plus ouvert, les fruits noirs et la violette s'expriment sur un fond épicé et fumé.
La bouche reste élégante, elle est concentrée et volumineuse. Savoureuse, elle me charme par son équilibre et sa longue finale fraîche et fruitée.

Un beau vin de garde.
Je dois souligner qu'il a été bu après Maison Rouge 2015 de Duclaux et que cela ne l'a pas perturbé. Il semblait, certes, un peu plus rustique mais il n'était pas écrasé.
Bien cordialement,
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Re: Yann Chave - Crozes-Hermitage

Messagepar vinosophe » Sam 22 Avr 2017 12:41

Je suis assez d'accord et même un peu plus ;)

Le Rouvre 2015 me semble une formidable réussite, note 16,50! ...pour moî le meilleur millésime de cette belle Cuvee parmi les dix que j'ai pu deguster à ce jour :D

Amitiés
CHRISTOPHE
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Re: Yann Chave - Crozes-Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Avr 2017 12:47

Christophe,

Pour moi, le Rouvre 2015 est excellent et est un remarquable rapport qualité/prix.
Il a été capable de se hisser au niveau de Maison Rouge 2015 de Duclaux qui coûte le double ;)

Amitiés et
Bien cordialement,
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Yann Chave - Crozes-Hermitage 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 28 Oct 2017 16:51

Une des premières notes de dégustation du Crozes-Hermitage 2016 de Y. Chave.
C'est à partir d'un échantillon reçu par Daniel.

Le nez est frais et élégant sur le cassis, la violette, le poivre noir et un fond fumé.
La bouche est agréable, "pimpante". Ce n'est pas un monstre de concentration, mais la matière est suffisante pour répondre à la belle acidité aux saveurs de fruits noirs. L'ensemble est équilibré, ample et long avec une belle finale fruitée.
Bien cordialement,
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Yann Chave - Hermitage 2007

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 1 Nov 2017 12:04

Nouvelle rencontre, six mois plus tard, avec un Hermitage 2007 de Yann Chave.

Le nez est très plaisant: gelée de cassis, violette, poivre et notes fumées.
La bouche est délicieuse, elle donne d'emblée une sensation d'équilibre harmonieux. Elle est fraîche et savoureuse sur le cassis et la violette (on a l'impression de croquer un bonbon à la violette). L'acidité rencontre une matière tannique fine et dense, le vin est ample et long avec une finale à la très délicate amertume et marquée par la violette.

C'est très bon.
Jeune encore, ce vin est déjà parfaitement abordable.
Bien cordialement,
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Yann Chave - Crozes-Hermitage 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 7 Déc 2017 18:37

J'ai acheté une bouteille de Crozes-Hermitage 2016 de Yann Chave pour le goûter à nouveau.

A l'ouverture, ce midi, je n'aime pas du tout: le vin me semble avoir un aspect un peu métallique.
Ce soir, les choses changent, il a évolué très positivement.
Le nez est marqué par la violette et le poivre avec des touches de cassis sur un fond fumé.
La bouche est très plaisante, elle offre de jolies saveurs de fruits frais, elle est fraîche avec une concentration moyenne mais avec un bel équilibre. J'aime la belle finale fruitée à l'agréable amertume.

Un bon vin à ouvrir impérativement quelques heures à l'avance.
Bien cordialement,
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Re: Yann Chave - Hermitage 2006

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 15 Juin 2018 16:52

J'ai ouvert pour ce soir un Hermitage 2006 de Yann Chave.

Un beau vin au nez de cassis et de mûre avec des touches de poivre et de réglisse.
La bouche est très agréable avec une matière concentrée aux saveurs de fruits noirs, une jolie acidité qui apporte la fraîcheur, un beau volume et une longue finale à la discrète amertume.
Ce vin donne une sensation d'équilibre.
J'aime beaucoup.
Bien cordialement,
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Re: Yann Chave - Crozes Hermitage 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 13 Sep 2018 20:11

J'ai eu envie de voir ce que devenait le Crozes Hermitage 2016 de Yann Chave 11 mois après notre première rencontre.
J'en ai ouvert une bouteille ce soir.

Je suis plutôt un peu déçu... Même si le vin est bon.
Le nez offre des arômes de fruits noirs (cassis et myrtille), de poivre et de nuances fumées.
La bouche est concentrée, plutôt ample, savoureuse, fraîche grâce une acidité adaptée à la matière. La finale est de belle longueur.
J'ai cependant l'impression que l'alcool ne rencontre pas tout-à-fait la quantité de tannins et l'acidité nécessaires pour créer une impression d'harmonie.

Je suis peut-être trop difficile, j'ai goûté de belles choses aujourd'hui.
Bien cordialement,
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Re: Yann Chave - Crozes-Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 14 Sep 2018 12:49

J'ai terminé ce midi la bouteille de Crozes Hermitage 2016 de Yann Chave ouverte hier.
Le contact avec l'air lui a permis d'évoluer positivement.

La bouche a retrouvé un bel équilibre: l'alcool est à nouveau contenu par la matière tannique et l'acidité fruitée.

Une bouteille à ouvrir au moins 12 heures à l'avance.
Bien cordialement,
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