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[dkvn]

Bonsoir,

Je n'ai trouvé aucun message parlant de ce type de vin de cépage. Il est aujourd'hui uniquement produit en Ardèche près des Cévennes, dans la même localisation à quelques 10 km près.

En avez vous déjà gouté ? Qu'en avez vous pensé ?

Je pense aller voir cela de plus près lors d'un déplacement la bas, et gouter différentes productions (il doit y en avoir moins d'une demie douzaine aujourd'hui... à creuser). Je pense aussi à en laisser vieillir en cave ensuite...

Je vais chercher un peu sur internet, et mettrai mes trouvailles ici. Entre temps si vous avez des éléments, avis, conseils, points de vue, déposez les aussi ici. Merci

[Didier]

Je ne connais pas le vin dont tu parles mais en Ardèche il se produit des vins de cépage dignes d'intérêt, notamment des Syrah et Viognier intéressants et pas très chers.

[dkvn]

Effectivement, je confirme concernant les Viognier.

Pour le Chatus quelques informations ici par exemple : http://www.info-vin.com/cepages/chatus/

[dkvn]

hop, j'ai fait une première étude pour dénicher les caves qui les réalisent... maintenant va falloir trouver des critères de choix, car je devrais pas pouvoir visiter plus de deux caves...

Cave de Rosières : http://www.cavelacevenole.com/bouteilles_rouge.htm

Cave de Lablachere : http://www.cave-lablachere.fr/vin-75-ig ... -rouge.htm

Cave de Ruoms : http://www.uvica.fr/boutique.php?page=1

Cave de Largentiere : ?

Cave de Payzac ?

Domaine du Grangeon : http://domainedugrangeon.free.fr/vins/vins-rouges

[dkvn]

J'irais voir a Rosieres et a Ruoms, les deux plus grosses caves, on verra ce que ca donne ! (je dis pas que je m'arreterais pas si d'autres sont sur la route... )

[Vincent R.]

Tu nous tiens au courant

[dkvn]

Bon, ça a pas pu se faire lors de la précédente date. Je prévois de remettre ça dans le milieu de la semaine prochaine ! je vous raconterai au retour

[Jbrice]

L'été 2014, j'étais allé là : http://www.vignerons-ardechois.com/
J'avais acheté ça : http://www.vignerons-ardechois.com/fr/v ... chatus.htm
Et une cuvée 100% Syrah (Terra Helvorum)

IGP Ardèche 100% Chatus - 2012
Un fin facile, fruité, des tanins encore présents en fin de bouche. Je ne suis pas fan mais ma compagne a beaucoup aimé.


IGP Ardèche 100% Syrah - Terra Helvorum - 2011
Un vin vraiment très étrange malgré 2h de carafe. Puissant, long mais d'une grande acidité et des arômes particuliers que je ne saurai décrire... Je n'ai pas vraiment aimé mais je n'ai pas détesté non plus, j'ai une second quille je me demande si c'est le genre de vin qui mérite une journée de carafe ou s'il faut le garder plusieurs annéeS....

[Thierry Debaisieux]

J'ai bu 3 millésimes de Chatus, Cuvée la Monnaie d'Or de la cave coopérative La Cévenole.
Voici la copie de mes notes de dégustation des 2 derniers:

Chatus Cuvée de la Monnaie d'Or 2011.
Le nez était agréable, frais et puissant, il offrait un mélange complexe de fruits noirs, de cuir et d'épices avec, peut-être bien effectivement comme dans le 2010, à l'agitation des notes qui pouvaient faire évoquer la figue et l'eucalyptus.
La bouche était fraîche mais elle déroutait au premier contact. Le vin était concentré, ample, savoureux et il avait la particularité d'avoir une acidité et des amers qui venaient souligner la matière tannique et les saveurs de fruits plutôt que de se fondre dans l'ensemble. La finale était longue et fraîche, les beaux amers s'y exprimaient longtemps.

Chatus Cuvée de la Monnaie d'Or 2012
Le nez était puissant et séduisant sur les fruits noirs mûrs, la réglisse, le cuir et des nuances de pêche jaune et de figue.
La bouche était fraîche et concentrée, équilibrée et savoureuse, sur les fruits noirs et des amers réglissés qui s'imposaient dans la finale à laquelle ils donnaient une longueur remarquable.

[Jbrice]

IGP Ardèche 100% Chatus - 2012
Un fin facile, fruité, des tanins encore présents en fin de bouche. Je ne suis pas fan mais ma compagne a beaucoup aimé.

Bue vendredi soir, j'ai exactement le même ressenti presqu'un an plus tard!!!