Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Vallée du Rhône

[Vinejo]

Bonsoir Thierry,

Effectivement, j avais lu vos sentiments sur cette cuvee.
Et apres ma premiere bouteille je me disais, “Dedju, je devais le savoir, Thierry l avait dit..
Mais comme vous avez lu, aujourdhui c etait tout autre chose.
Demain je regoute, j espere que le bois ne va pas prendre le dessus...

Amities,

Jo

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Jo

je rejoins Thierry pour le Paradis St Pierre , l'Olivaie est un beau vin qui mérite d'être attendu sinon une belle aération

jpierre

[Thierry Debaisieux]

Bonjour, Jo, Bonjour Jean-Pierre.

J'ai toujours été un peu original en préférant Paradis Saint-Pierre à la Sensonne.
Mais les derniers millésimes me donnent raison:
Paradis Saint-Pierre en 2015 et 2016 se vend plus cher que la Sensonne.

Amitiés,

[vinosophe]

Thierry

Le prix n'est pas fixé par JErome en fonction de la qualité ...mais surtout du fait que le paradis st Pierre est produit en faible quantité ! ...quand la Sensonne est produite ( uniquement quand le millesime le permet!) c'est une sélection des meilleures cuves , y compris celles du paradis ! et ce n'est qu'au vieillissement qu'on peut apprécier au mieux cette grande Cuvée ...
Et ton avis est fort juste...dans sa jeunesse le paradis st Pierre me semble plus élégant et plus facile à deguster...c'est un très grand st Joseph nous sommes bien d'accord !

Ce midi, pour juger de son évolution, je viens d'ouvrir une Olivaie 2007
Une merveille de typicite d'équilibre et de gourmandise...un nez au fruit mûr, avec un poivre très présent, une bouche harmonieuse, élégante avec une superbe finale épicée à l'acidité parfaitement intégrée et au boisé ...disparu!

Bonne journée à toutes et à tous !

[Thierry Debaisieux]

Christophe,
J’ai donc manifestement bu trop rapidement mes Olivaie 2007.
Dans ce millésime et en Saint-Joseph, je garde cependant un meilleur souvenir de celui de Gonon.

Amitiés,

[Vinejo]

Christophe,
J’ai donc manifestement bu trop rapidement mes Olivaie 2007.
Dans ce millésime et en Saint-Joseph, je garde cependant un meilleur souvenir de celui de Gonon.

Amitiés,

Probleme est que les vins de Gonon vont malheureusement plutot rester des souvenirs..

[vinosophe]

Devant la grande qualité de lolivaie 2007, j'ai voulu ouvrir un paradis st Pierre 2007 en me demandant ce que cette Cuvee parcellaire pouvait apporter de plus à la superbe olivaie de ce beau millesime...

Et bien, surprise, c'est aussi délicieux mais pas plus !!! A se demander si l'étiquette est identique ???
Il s'agit bien d'un paradis st Pierre le vin est superbe, peut être un tout petit peu plus riche, et surtout encore plus marqué par le poivre ...les tanins sont fondus, élégants , je le note 16,50 également ce jour, et je comprends enfin un peu mieux pourquoi JErome n'a pas trouvé utile de produire une Sensonne en 2007! En effet L olivaie et paradis st Pierre 2007 sont tellement réussis ...surtout cette olivaie ( ce n'est pas toujours le cas !!?) ...bravo et merci !

[Thierry Debaisieux]

Je suis fan de Paradis Saint-Pierre et l’Olivaie n’est pas ma cuvée préférée du domaine.
Mais j’ai toujours trouvé des qualités à la 2016 qui me semble moins boisée que d’habitude.

J’ai pu à nouveau goûter cette 2016 hier et elle m’a à nouveau semblé agréable.
Le nez sur les fruits noirs et le poivre avait de délicates notes viandées.
La bouche concentrée et fraîche avait un beau volume et elle me charmait par son agréable acidité fruitée et ses amers délicats qui allongeaient la finale.

[Lomag]

saint Joseph l’olivaie 2016
Bouteille ouverte 30 min avant , nez assez discret que je décrirai comme animal ( en fait pour moi ça sent le poney , l’ecurie ) la même sensation qu’avec les vins de Levet à ampuis . En bouche la matière est belle c’est concentré mais pas accrocheur , belle longueur , par contre l’aromatique , du cuir , du cacao , où est le fruit ? je suis pas sûr que j’aurai reconnu la Syrah
Bref peu de plaisir sur cette première bouteille de ce domaine pour moi , peut être à attendre ?

14/20

[Thierry Debaisieux]

S’il te reste un peu d’Olivaie 2016, je serais curieux d’avoir tes impressions après quelques heures d’ouverture
Le vin devrait se métamorphoser.

Amicalement,

[vinosophe]

Bonjour et bon we à tous...

Je profite d'une journée de repos pour parcourir le site ET lire les derniers commentaires toujours très intéressants !

Je suis tout de même toujours aussi surpris que l'on puisse ouvrir et juger une bouteille sur des millesimes aussi jeunes! Je peux comprendre la relative déception de certains en buvant une Olivaie 2016 par exemple...et pourtant, A mon avis, c'est une des plus belles réussites de cette cuvée chez Jerome Coursdon ! ( )...

Je vous invite à conserver vos bouteilles de 2016 ( et encore plus de 2015!) au moins 10 ans et vous saurez alors les apprécier à leur juste valeur, j'en suis convaincu...
Je me suis régalé il y a peu avec une Olivaie 2007, ET j'ai le bonheur de pouvoir encore goûter des 2006 ET 2005!
ET que dire des SENSONNE et des Paradis st Pierre ! Leur potentiel est encore bien supérieur...svp n'ouvrez pas vos millesimes de moins de 10 ans...

Et ceci me semble encore plus vrai pour les grands vins de Bordeaux...j'ai longtemps trouvé presque " imbuvables" les grands PAUILLAC par exemple dans leur jeunesse ! Que de déceptions (relatives tout de même!) sur des Lynch BAGES, Pichon, sans parler des Mouton, bus dans leur jeunesse, mais pourtant quel bonheur de pouvoir deguster ces grands vins après 20 ou 25 ans de vieillissement dans une bonne cave !

Ceci dit, essayez d'être patients, surtout pour les vins vieillis en fûts neufs, et gardez vos st Joseph de Coursodon ou autres grandes cuvées...vous serez alors hautement récompensés ...

D'autres cuvées plus " simples" ET donc plus " abordables" sauront vous satisfaire en attendant...

Tres cordialement

[Thierry Debaisieux]

Ce matin, comparaison chez Daniel d'un Saint-Joseph Les Grisières 2015 d'André Perret et d'un Saint-Joseph le Paradis Saint-Pierre 2015 de Coursodon.

Le Paradis Saint-Pierre est toujours excellent.
Il a un nez élégant un peu marqué par le bois et qui offre des arômes de fruits noirs et de poivre et des touches de violette.
La bouche concentrée est ample et profonde, un peu marquée par l'élevage. La matière tannique dense et fine rencontre une belle acidité aux saveurs de fruits noirs. Cette rencontre donne une sensation d'équilibre harmonieux. La longue finale charme par sa délicate amertume.

Le commentaire sur Les Grisières 2015 est ici:
viewtopic.php?f=18&t=5883&start=140#p102465

Malgré les énormes qualités du Paradis Saint-Pierre, nous préférons l'élégance, la plus grande fraîcheur et la superbe longueur des Grisières.

[Thierry Debaisieux]

Daniel et moi avons goûté à nouveau hier, après 6 jours d'ouverture, les Paradis Saint-Pierre et Grisières 2015.

Paradis Saint-Pierre restait en jolie forme.
Les Grisières avait pris pas mal de rides.

La semaine dernière nous pensions que les Grisières avait un plus grand potentiel de garde. Nous nous sommes plantés

[Lalex]

Saint Joseph - Paradis Saint Pierre 2014

Le premier nez me fait de suite penser à l'olive, puis des notes de fruits noirs, d'épices.
La bouche est assez puissante et ample, sur les fruits noirs, les épices mais dans un ensemble déjà très agréable et harmonieux ou les tanins se font à peine sentir.
Jolie longueur et du plaisir à boire ce vin.

Alex,

[Thierry Debaisieux]

Merci, Alex, pour cette note sur le Paradis Saint-Pierre 2014.
Je ne l’ai plus goûté depuis sa commercialisation.
J’ai mis en cave des 2015 et des 2016.

Amitiés,

[vinosophe]

Hier midi avec mon fils, une superbe Olivaie 2011, encore pleine de fruit, de fines épices, une bouche harmonieuse, équilibrée et une belle finale délicatement poivrée , un beau 16+ encore une fois !

Vraiment un St Joseph au rapport qualité prix remarquable !

[Lalex]

Bonjour Christophe,

Il me reste une bouteille de cette Olivaie sur le millésime 14.
Selon toi, elle peut-être garder combien de temps maximum sur ce millésime "fragile"?

Alex,

[vinosophe]

Bonjour Alex

L' olivaie 2014 est très réussie chez Jerome Coursodon, presque au même niveau que 2011 pour moî !

Il m'en reste deux bouteilles (pas bu depuis fin 2016!!!) ...je vais essayer d'en ouvrir une ET te dirai...

Cordialement

[Lalex]

Ca marche.

Bon après-midi et merci pour ton retour Chrstophe.

Alex,

[vinosophe]

De bons vieux amis de passage à la maison ce jour...et hop! J'ouvre cette Olivaie 2014

Une Très belle Reussite , un beau 16/20 confirmé comme lors de mes 4 degustations précédentes de ce MILLESIME, un fruit et des épices très purs, une bouche élégante, une finale délicatement poivrée, les amis ont apprécié, et ce vin se goute déjà très bien...inutile d'attendre plus longtemps pour l'apprécier, même si rien ne presse

Cordialement