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Re: Jaboulet

Messagepar Laurent Saura » Ven 26 Avr 2013 10:29

CHEVALIER DE STERIMBERG-1999

Le vin est servi à l'aveugle.La robe est d'un jaune d'or avec beaucoup de larmes.Le nez évoque l'oxydation,mais en fait il est beaucoup plus subtil que ça,offrant du miel,des épices,des fleurs blanches et jaunes.La bouche est grasse,avec une bonne amplitude,de la fraîcheur,et très saline,avec un coté caramel au beurre salé.C'est pas très long,mais c'est bon.Noté 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Jaboulet

Messagepar Laurent Saura » Ven 2 Mai 2014 18:52

HERMITAGE-JABOULET-CHEVALIER DE STERIMBERG-2001

Très jolie bouteille,bue parfois oxydée,mais là franchement le nez oscille entre les fruits secs,les fruits jaunes et les épices.La bouche est grasse,saline et ample,dotée d'une belle acidité.Le vin est équilibré et long!Noté 16,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Jaboulet

Messagepar jpmt » Mer 10 Sep 2014 00:05

Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - "La Chapelle" 2003
Bouteille ouverte en septembre 2014

Nez expressif, un poil majestueux, ouverture centrée sur des notes minérales (pierre à fusil sans excès), qui se bordent lentement de fragrances de fruits noirs délicats.
Belle matière équilibrée en bouche, soyeuse, quelques pointes sèches très légères se dissipent à l'aération, bonne longueur.

17/20

Jean-Pierre
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Re: Jaboulet

Messagepar Vincent R. » Lun 15 Sep 2014 12:13

Salut JP

Et bien pour nous ce WE, ce fut:

Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - "La Chapelle" 1990
Bouteille ouverte en septembre 2014

Une bouteille que je souhaitais pouvoir boire un jour et l'opportunité m'en a été offerte ce WE

un vin en tout point conforme à ce que l'on en dit, puissant, profond, intense, large et long, avec une fruit superbe et un potentiel non encore totalement atteint. En effet, le vin était encore plus gourmand hier midi qu'il ne l'était samedi soir!
la pureté du fruit, l'équilibre, la longueur remarquable lui ont valu une note de 18 samedi qui monte à 18.5 après 24h d'ouverture
un grand vin :cheers:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Jaboulet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 15 Sep 2014 16:12

Trop fort !

Sur cet Hermitage " La Chapelle" 1990
j'étais en Côte Rôtie :notgood:

Une des grandes bouteilles de la soirée :

La robe est assez sombre ,
un nez avec des touches de violette , de la réglisse , de la tapenade , des épices douces
un grosse structure en bouche , ce vin fait plus jeune qu'il n'est , c'est fin et puissant à la fois , de beaux fruits , un bel équilibre ,
la finale est longue et ample :good:

Vincent Ravenne a écrit: une note de 18 samedi qui monte à 18.5 après 24h d'ouverture

Il va falloir que j'explique encore les bienfaits d'une ouverture de 24h...Image
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Re: Jaboulet

Messagepar Laurent Saura » Ven 16 Jan 2015 17:14

SAINT JOSEPH-DOMAINE DE LA CROIX DES VIGNES-2010

Une vraie révélation!Bu à l'aveugle,ce vin a un très joli nez empyreumatique,avec des notes de fruits noirs,de réglisse et d'épices.Ça sent la syrah du sud du Rhône nord!La bouche révèle une densité peu commune et le milieu de bouche est très présent grâce à une multitude de tannins très fins tapissant onctueusement l'ensemble du palais.La finale est minérale,saline et on place sans hésiter le vin sur l'appellation d'en face ;) Noté 16,5+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2001

Messagepar Frédéric B. » Sam 14 Mars 2015 19:04

Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2001
Juste pour montrer à Vincent que je bois encore des vins non-québécois! :D
Un nez sur le poivre, les épices, le thym et autres herbes de la garrigue, le café.
Une bouche glycérinée, assez tannique mais avec un bel équilibre, il y a de la matière, une légère amertume sur une aromatique fruits noirs/épices, une jolie longueur.
Un très beau vin, encore au début de sa vie.
Note: 16,5+
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1990

Messagepar Frédéric B. » Jeu 19 Mars 2015 15:13

Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1990
Un nez superbe de jeunesse sur les fruits noirs, les épices, une touche de zan...
La bouche est magnifique de fraîcheur, d'équilibre, de la matière, de beaux amers et un petit côté salin, c'est prodigieux de jeunesse pour un 90, ample, avec une longue finale...
Avec Mouton 86 et Lafleur 95, c'est le troisième vin que je goûte qui fait 10 à 15 ans de moins que son âge... Impressionnant! :shock:
Cette bouteille a pour moi surclassé un autre mythe servi à ses côtés, La Mouline 1985 de Guigal.
Note: 18
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Jaboulet

Messagepar Vincent R. » Jeu 19 Mars 2015 23:26

Et bien mon coquin... :shock:
Bienvenue dans sle club relativement fermé de ceux qui ont bu La Chapelle 1990
On se retrouve bien dans ce CR d'un vin que nous avons bu en aout dernier :good:

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Jaboulet

Messagepar Frédéric B. » Ven 20 Mars 2015 00:09

Il ne me reste plus qu'à goûter le 61, pour voir s'il fait 40 ans de moins que son âge! :D
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Jaboulet

Messagepar Laurent Saura » Ven 20 Mars 2015 23:38

Énorme souvenir que ce 90 bu récemment...Un monstre ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Jaboulet

Messagepar Vincent R. » Sam 29 Août 2015 22:12

Un choc moins grand qu'avec le 1990 mais un joli vin bu hier soir à l'improviste sur un beau morceau de bœuf tranquillement installé face au coucher de soleil sur le lac de Lourdes...
OK, la chapelle 1999 ne vaut pas la chapelle 1990, mais mérite toutefois que l'on s'y attarde.

Jolie robe rubis avec un disque qui marque un peu, un robe assez soutenue, un peu dense, pas turbide mais presque.
Le nez est très agréable, assez facile à placer avec son poivre explosif dès l'ouverture et qui ne s’appauvrira jamais quand le fruit montera en intensité.
La bouche est puissante, juteuse, fruité, avec de la gnack, de la mâche, de la vie et cette énergie en milieu de bouche qui renforce les sensations gustatives et nous emmène tranquillement vers la finale.
Assurément, nous n'avons pas là une grande Chapelle mais nous avons là un bien bel Ermitage qui n'a pas fait un pli
Noté 16.5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Jaboulet

Messagepar vinosophe » Dim 30 Août 2015 09:40

La Chapelle 1999, degustée 5 fois à ce jour, moyenne 16,40, un MILLESIME parfois décrié chez JABOULET et qui finalement m'a toujours procuré , comme à Vincent, beaucoup de plaisir... :)

Amities
CHRISTOPHE
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Re: Jaboulet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 12 Sep 2015 10:11

Avec un peu de retard mon commentaire sur cette

Chapelle 99

Une robe encore bien sombre , légèrement tuilée nous indique que nous n'avons pas affaire à un perdreau de l'année
un beau nez poivre/épices , une touche d'olive ou de tapenade , quelques fruits rouges bien mûrs ,
une bouche puissante , c'est vif et souple à la fois , de la matière et de la finesse ,
une finale plaisante tout en longueur et en fraîcheur ...
C'est bien bon

jpierre
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Re: Jaboulet

Messagepar Vincent R. » Dim 14 Fév 2016 11:54

Secret de famille CD-R 2014
Clairement pas le genre de vin que je choisis habituellement mais comme pour ce repas je n'avais pass voix au chapitre, j'ai subis 8-)

Nez sur le fruit, quelques arômes fermentaires
Bouche ronde et sucraillonne, facile mais sans grâce
aucune longueur ni terroir marqué mais est ce l'objet de ce genre de vin?
Note 14
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Jaboulet - Verticale La Chapelle

Messagepar Frédéric B. » Dim 28 Fév 2016 21:03

Jaboulet - Verticale La Chapelle
Millésimes dégustés: 1991-1995-1999-2000-2001-2003
Le millésime 1997 s'est révélé irrémédiablement oxydé.
Vins servis en semi-aveugle.

Image

Jaboulet Hermitage La Chapelle 1995
Un nez sur les fruits rouges, fumé, sur des notes de moka, de café.
Une bouche puissante mais de demi-corps, légère astringence dès le milieu de bouche, notes fruitées et épicées, longueur moyenne.
Très bon vin.

Jaboulet Hermitage La Chapelle 1991
Nez épicé, poivré, sur les fruits noirs.
Une bouche fruitée, de l'équilibre et une très jolie fraîcheur, c'est épicé, gourmand et long.
Excellent vin.

Jaboulet Hermitage La Chapelle 2001
Nez sur la cerise, notes fumées.
Profil épicé, jolie fraîcheur mais assez léger, demi-corps, assez long.
Très bon vin.

Jaboulet Hermitage La Chapelle 2003
Nez poivré, fumé, épicé, cerise douce, quelques notes de café.
Une bouche assez puissante, de la fraîcheur, soyeux, le vin devient un peu chaleureux en fin de bouche, jolie longueur.
Très bon vin.

Jaboulet Hermitage La Chapelle 1999
Nez sur les fruits rouges, les épices, le poivre.
Il y a de la finesse dans ce vin mais pas une grosse matière, c'est fruité, avec une certaine amertume, léger manque de tension, de la fraîcheur, une jolie finale.
Très bon vin.

Jaboulet Hermitage La Chapelle 2000
Un nez sur les fruits rouges et noirs, épices douces, poivre.
Une jolie fraîcheur mais assez léger, de la finesse, fruité, jolie finale.
Très bon vin.

Quels enseignements tirer de cette petite verticale?
Que La Chapelle, ce n'est visiblement jamais raté, mais que c'est rarement grand... Le 1991 ce soir-là était excellent (mais nettement en dessous du 1990), tous les autres étaient très bons, mais sur ce terroir à ces niveaux de prix, on en attend plus. Y a-t-il de plus un style qui évolue vers des vins plus puissants et chaleureux dans les années 2000? Un style que j'apprécie moins.
On a ouvert au débotté un Hermitage de Chave 2000 qui n'était pas grand non plus (nettement inférieur au 2001).
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Jaboulet

Messagepar Laurent Saura » Dim 28 Fév 2016 21:10

Plutôt intéressant.
De cette série,c'est le 1991 qui me paraît être le meilleur,moi aussi. ;)

Merci Frédéric.
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Jaboulet

Messagepar Jbrice » Mar 5 Avr 2016 21:18

Jaboulet - Côtes du Rhône - Parallèle 45 - 2013
Un CDR d'une extrême buvabilité, sans trop de tanins, épicé, plutôt court en bouche. Un bon vin de soif en somme.
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Re: Jaboulet

Messagepar Vincent R. » Mar 5 Avr 2016 23:26

Ca y est!!!
On l'a trouvé :cheers:

C'est donc toi l'homme qui aime et qui boit " parallèle 45"

Un vin certes facile mais qui globalement manque absolument de tout !
Dans le style je préfère nettement le CDR de Guigal
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Re: Jaboulet

Messagepar Jbrice » Mer 6 Avr 2016 07:49

Et le pire, vu qu'un ami fin dégustateur m'avait vanté ses mérites, cest que j'en ai une pire de 2010 à la cave un dort, pensant à lepoque que c'était vraiment bon! :jesors:
Je suis tout à fait d'accord GUIGAL cest meilleur et meilleur marché en plus!
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