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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 17 Sep 2018 18:07

J'ouvre pour ce soir un Terrasses blanc 2016.

A 9 €, ce vin me semble, cette fois encore, offrir un rapport qualité/prix très correct.
Le nez est vraiment très frais, les arômes de pomme dominent les nuances de noyau de pêche sur un fond minéral.
La bouche est vive et tendue mais sans acidité excessive. La finale aux saveurs de pomme et aux délicats amers est agréable.
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Quintessence 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 20 Sep 2018 21:13

Après mes impressions positives face au modeste Terrasses blanc 2016, j'ai eu envie de goûter à nouveau le Quintessence 2014 du Domaine Pesquié.

J'avais goûté chez Daniel de beaux vins cet après-midi, mais j'ai pourtant été sous le charme de cette cuvée.
Le nez est séduisant et même envoûtant. Il a des arômes de cerise, de fruits noirs en confiture, de violette et de réglisse.
La bouche est "sensuelle", elle offre une rencontre délicieuse entre la matière tannique dense et soyeuse, l'acidité fruitée, la délicate amertume et l'alcool. C'est harmonieux, ample et long. La finale aux délicats amers donne du plaisir.

Un remarquable rapport qualité/prix :good: :appl:
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Sep 2018 12:28

J'étais curieux de voir comment le Quintessence 2014 se comportait après deux jours d'ouverture.

Il a à peine évolué: un peu moins d'éclat, un peu plus de patine, mais il reste délicieux.
Le nez offre toujours des arômes de cerise, de fruits noirs en confiture, de violette et de réglisse. Il est un peu moins envoûtant.
La bouche est concentrée, savoureuse et harmonieuse, à la fois soyeuse et fraîche.

Ce vin digeste offre tout ce que j'attends d'un Rhône sud. :good:
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Quintessence 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 6 Nov 2018 22:38

J'ai ouvert ce soir ma dernière bouteille de Quintessence 2014

A nouveau beaucoup de plaisir avec ce vin que je vais continuer à boire demain.

Le nez est complexe et séduisant. Il offre des arômes de fruits noirs en confiture, de noyau de cerise, de violette et de réglisse avec quelques délicates touches de kirsch.
La bouche est délicieuse et "gourmande". Elle est ample, concentrée, faite de tannins fins et soyeux, un peu "ronde" en raison de l'alcool bien présent mais qu'une acidité suffisante aux saveurs de fruits noirs endigue tout en préservant la fraîcheur. Ce vin équilibré est long avec une finale dans laquelle les saveurs de confiture de fruits noirs explosent sur un fond d'amertume réglissée.
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Bombyx » Mer 7 Nov 2018 15:32

Tout cela me donne bien envie de goûter ce vin que je ne connais pas mais dont j'entends parler depuis quelques temps.
Leur site est très bien fait et leurs tarifs me semblent très abordables.
J'essaierai!
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 7 Nov 2018 15:40

Bonjour, Philippe.

Je pense que tu ne seras pas déçu, au moins avec Quintessence.
Nous avons terminé la bouteille ce midi avec le même plaisir.
Ce Ventoux est à la fois élégant et délicieux.
C'est un Rhône Sud qui me charme par sa fraîcheur et son équilibre.
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar alex73 » Mer 7 Nov 2018 22:35

J'en ai dans ma "réserve" dans le midi. Dans 2 semaines j'y retourne et j'ouvrirai une bouteille et donnerai mes dernières impressions. Mais pas sûr que ce soit du 2014, de mémoire plutôt un 2015. A vérifier sur place...
Bonne fin de soirée.
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 8 Nov 2018 00:03

Bonsoir Alexis.
J'attends tes impressions avec impatience.
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar alex73 » Lun 3 Déc 2018 23:44

Château Pesquié "Quintessence" 2016
j'ai enfin eu l'occasion d'ouvrir une bouteille de Château Pesquié "Quintessence" 2016. Robe noire. Nez sur les épices. Bouche confiturée avec une pointe d'alcool et d'astringence. Commentaires de plusieurs personnes qui ont porté un jugement un peu plus sévère que moi. Je relis mon commentaire de juin 2018. Finalement je n'ai pas grand chose à rajouter, bien que le millésime soit différent. En résumé c'est bien mais sans plus.
Bonne fin de soirée,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 4 Déc 2018 00:02

Bonsoir Alexis.
Il ne me reste plus qu'à trouver un 2015 et un 2016 ;)

Bonne nuit,
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar alex73 » Mar 4 Déc 2018 10:09

Thierry,
Le reste de la bouteille sera terminé ce soir, je pense que la pointe d'astringence aura disparu. J'ai acheté il y a une dizaine de jours chez mon caviste d'Antibes la dernière bouteille 2016. Elle reste m'attendre là-bas... Le caviste m'a dit qu'il recevrait les 2017 d'ici quelques semaines.
Bonne journée,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Bombyx » Mar 8 Jan 2019 20:07

Je goûte ce soir un Quintessence 2016. Oh la vache! La bouteille est extrêmement lourde!
On croque la mûre à pleine bouche. il a des parfums de fruits noirs (mûre, bien sûr), de bois, puis de poivre et d'herbes sauvages.
Très bel équilibre en bouche, une belle longueur, une légère sucrosité en fin de bouche. Ce vin me plaît beaucoup :good:
Thierry, merci pour le conseil!
Dernière édition par Bombyx le Ven 25 Jan 2019 20:06, édité 2 fois au total.
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 8 Jan 2019 20:15

Philippe,

Il faudra vraiment que je trouve ce 2016, commenté par Alexis et toi.
Daniel n'en a pas encore rentré...
Je suis heureux que le style de cette cuvée t'ait plu.

Bonne soirée,
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Ventoux Quintessence 2016

Messagepar Bombyx » Ven 25 Jan 2019 17:43

Goûté à nouveau à midi, ce Quintessence est envoutant, je trouve. Sa robe est presque noire, le nez sent très fort la mûre, le poivre et les herbes sauvages.
En bouche, c'est du velours, fondu à souhait ... et j'avais encore la mûre en bouche plusieurs heures après.
Un vin fin, élégant et puissant (15° quand même).
Philippe
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Bombyx » Ven 1 Fév 2019 21:07

Ce soir j'ai goûté les Terrasses 2015 de Château Pesquié.
Le nez est sur la réduction au départ, puis fruits noirs plaisants. J'ajoute la fraise qui était très bien venue.
En bouche j'ai la même sensation que pour Quintessence mais en moins puissant, la mûre est très présente. Ce vin est fruité, très agréable mais il n'apporte pas la complexité de son grand frère.
Il est toutefois très agréable à boire.
9,.90 €
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Re: Château Pesquié - Ventoux Quintessence Blanc 2016

Messagepar Bombyx » Mer 20 Fév 2019 13:23

Quintessence Blanc 2016 est un assemblage de 80% Roussanne et 20% Clairette.
La robe est entre or pâle et paille avec des reflets or blanc. Le vin est très limpide et brillant.
Au nez ce vin est puissant et complexe sur les fleurs blanches, une odeur de fumé, léger boisé. Puis le fruit (pêche ...) ainsi que tilleul, citronnelle, miel.
En bouche, l'attaque est douce et ronde avec un certain gras. Il a toutefois de la fraicheur.
Belle longueur sur des amers encore fermes.
J'aime bien ce vin. Autour de 15 euros, même prix que le Quintessence rouge.
Décidément, un beau domaine! :good:
Je copie ci-dessous une partie de la méthode de vinification de ce vin :
[i]Pour des raisons de différence de maturités, la Roussanne et la Clairette
sont, dans un premier temps, vinifiées séparément. La Roussanne, cépage
précoce, fait l'objet d'une macération pelliculaire à froid, suivie d'un
pressurage puis d’un débourbage. La fermentation se déroule ensuite en
barriques avec un élevage assez court (4 à 5 mois). La Clairette, plus
tardive, est vinifiée en cuve inox et assemblée à la Roussanne une fois celle-ci sortie de barriques, le tout en cuve béton. La transformation malolactique
est bloquée.
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 Fév 2019 21:37

Ta note me fait envie.
Je ne connais que le plus modeste Terrasses blanc 2016 ;)
Bien cordialement,
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar alex73 » Jeu 21 Fév 2019 09:31

Moi je n'ai jamais rencontré les blancs de ce domaine...
Bonne journée.
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar Bombyx » Jeu 21 Fév 2019 14:06

J'espère que tu le trouveras à ton goût...
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Re: Château Pesquié - Ventoux

Messagepar alex73 » Sam 9 Mars 2019 17:43

J'ai voulu hier acheter chez mon caviste du Château Pesquié "Quintessence". Il m'a dit qu'ayant goûté le 2017, ils n'ont pas voulu le proposer à la vente car il ne leur a pas plu... Par contre ils continuent de distribuer la cuvée "Les Terrasses". Donc avis aux amateurs...
Bonne fin d'après midi.
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