Chateau Le Payral - Heritage - Bergerac rouge - 2001 Superbe nez concentré de fruits noirs, de truffe et de fruits à l'alcool. La bouche offre une matière puissante, mais joue sur le velours. On y distingue des arômes de mûre, de myrtille. L'ensemble est rond et la finale livre une mâche tannique plus intense et des arômes de poivre vert, avec un regain d'acidité.
Noté 16/20Chateau Le Payral - Heritage - Bergerac rouge - 2005 Tout comme son aîné de quelques années, le nez est très intense, livrant des senteurs florales et végétales. La matière est dense et puissante en bouche, avec des tanins serrés et un fruit gourmand. La finale longue, est plus mentholée et sur les épices douces.
Noté 16/20Chateau Le Payral - Tutti Frutti - Côtes de Bergerac blanc moelleux- 2006 Un vin qui est dans la gamme des tariquets, fruité,mais sans sucrosité excessive. Il offre des notes de fruits blancs rôties et de miel d'acacia. La bouche est assez simpliste, mais très agréable, avec un beau moelleux offrant des arômes de fruits blanc au sirop. C'est long aromatiquement et pourrait très bien faire l'affaire en apéro, compte tenu du peu de sensation de sucrosité.
Noté 14/20Chateau Le Payral - Saussignac - 2003 Le premier nez révèle des notes de prune à l'eau de vie, puis on perçoit ensuite l'écorce d'orange confite. La bouche est belle, sans lourdeur, avec une palette aromatique d'abricot, de fleurs blanches. Les notes d'abricot séchés se prolongent longuement en finale.
Noté 15,5/20Chateau Le Payral - Saussignac - 1998 goûté deux fois en deux jours. J'ai beaucoup aimé ce vin pour sa liqueur et sa fraîcheur. Le nez est porté par des notes de miel d'acacia et d'encaustique. La bouche est riche, sans être opulente, avec une acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. côté aromatique, on retrouve le coco séché et l'abricot séché. La finale est longue, avec une ultime sensation de peau d'abricot. Certains trouveront un petit manque de puissance aromatique, durant le WE. Mais disons qu'après six bouteilles, il faut être indulgent !
Noté 16/20Stéphane.
"La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."