Dans le cadre de ma réflexion sur le Champagne pendant tout le repas, j’ai essayé un nouvel accord.
Je connaissais l’accord Champagne - Camembert, j’ai voulu tenter celui qui fait se rencontrer Champagne et Bleus.
Face à un Champagne Millésime 2009 de Claude Cazals, j’ai mangé du bleu de Bresse et du Roquefort.
Un excellent accord entre ce 100% Chardonnay Grand Cru et les Bleus.
Une impression de complémentarité entre l’acidité des deux intervenants.
Avez-vous essayé?