Ce midi, un Potjevlesch à l'ancienne cuisiné par mon boucher.
Je mets un lien vers une recette traditionnelle trouvée sur le net.
https://www.cuisinedenotreterroirfranca ... vlesch.php
Beaucoup d'autres proposées en ligne sont simplifiées et dénaturent le plat.
J'ai tenté un accord avec un Riesling 2018 de Trimbach
viewtopic.php?f=13&t=25&start=160#p112828
et il nous a semblé très bien fonctionner.