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Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar Hugo B. » Jeu 22 DĂ©c 2022 19:04

Bonjour Ă  tous,

Je me suis dit que ca pourrait être sympa et donner de idées à nos lecteurs et à nous mêmes de partager nos menus de fêtes avec les accords mets-vins.

Je commence avec le menu du réveillon de noël

Entrée : gougères au comté et carpaccio de betteraves parfumé à l’orange - Terres du Mesnil 2013 A. Robert
Plat principal : magrets de canard sauce aux morilles et spätzli - Pavie Macquin 2016
Dessert : bûche au chocolat - Au Capceu 2017 Camin Larredya

Le tout fait maison Ă©videmment :D

Le choix des vins n’est pas gravé dans le marbre, si vous avez des idées ou suggestions n’hésitez pas :)
Bien cordialement,
Hugo Boffy
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 22 DĂ©c 2022 19:38

Bonsoir Hugo,

Bonne idée ;)

Je vais compléter la rubrique dès que mon choix des vins sera définitivement arrêté.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 23 DĂ©c 2022 09:43

Me voilĂ  avec mon choix des vins dont je me charge pour les deux repas:

-RĂ©veillon du 24 avec les enfants:
- apéritif: La Chapelle du Clos Cazals 2012 (je n'ai encore jamais bu cette cuvée de Champagne)
- entrée: ceviche de bar aux agrumes et fruits blancs et Chablis Blanchot 2013 de Droin
- plat: coquilles Saint-Jacques et risotto à l'encre de sèche et Corton Charlemagne 2010 de Bruno Clair
- fromages: Corton Bressandes 2011 de la Pousse d'Or et le reste des blancs
- prédessert: Sigalas Rabaud 1999
- dessert: bûche non maison

-Midi de Noël avec la famille
- apéritif: Les Parcelles du Terroir d'André Robert
- entrée: saumon fumé et Frédéric Emile 2011 de Trimbach
- plat: tajine d'agneau et CĂ´te-RĂ´tie Les Rochains 2010 de Bonnefond
- fromages: Hermitage Domaine des Tourettes rouge 2010 de Delas
- dessert: bûche et eau

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar jef33 » Ven 23 DĂ©c 2022 12:36

RĂ©veillon du 24 avec les enfants

Entrées Huîtres Spéciale de claire saumon fumé sauvage fois gras de chalosse en terrine jambon Bellota (tout le monde ne mange pas la même chose :) )
vin Domaine de la Vougeraie Bienvenues Bâtard Montrachet 2016 Domaine Buisson Charles Meursault vv 2018
Plat Poule au pot désossée farcie sauce suprême légumes de cuissons (là je met tout le monde d'accord)
les 2 blancs iront bien et pour les amateurs de rouge Domaine de la Vougeraie Corton clos du roi 2012 Château Lagranges 2009 Fixin Clos Perrière 2016 (pareil que les entrées Ha je vous jure)
Plateau de fromage au lait cru (impératif pour un de mes enfants)
Dessert Bûche c'est ma femme qui s'en occupe?
champagne Lallier R012 l'ultime.
Passez de bonnes fĂŞtes
Amicalement
Jean François
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar Patrick » Ven 23 DĂ©c 2022 12:43

C’est un honneur pour nous Jef! Bonne dégustation et heureuses fêtes…
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar alex73 » Sam 24 DĂ©c 2022 16:16

Honte à moi je n'ai pas encore finalisé le choix des vins pour les prochains repas! Mais cela be saurait tarder.
Alexis
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 24 DĂ©c 2022 17:00

Alexis,

Tu participes au moins activement Ă  la vie de BDE ;)
Nous ne sommes plus qu'une poignée à le faire :?

Nous attendons le plaisir de lire tes accords mets/vins.

Amitiés à vous deux,
Bien cordialement,
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 30 DĂ©c 2022 23:04

Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, j'ai prévu:
- Un magnum de Vieille Vigne du Levant Grand Cru 2008, Cramant de Larmandier-Bernier
pour l'apéritif et pour accompagner les Saint-Jacques de l'entrée.
- Un Corton Charlemagne 2010 et un Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2008 du Domaine Bouchard
pour accompagner le plat, des bouchées à la reine aux ris de veau, et le fromage.
Nous ne sommes que quatre, il y aura des restes que je finirai avec plaisir début 2023 ;)

Le lendemain, pour le repas du midi, nous sommes invités et nous serons six,
je porte les mêmes bouteilles que celles du repas de Noël:
- Les Parcelles du Terroir d'André Robert,
- Frédéric Emile 2011 de Trimbach
- Domaine des Tourettes rouge 2010 de Delas.

Bon réveillon :toodrunk:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar Hugo B. » Ven 30 DĂ©c 2022 23:39

Bonsoir Ă  tous,

Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre il devrait y avoir :
Champagne blanc de blancs grand cru millésime 2006 de Barradon-Michaudet
Barbera 2019 de Roberto Voerzio sur des lasagnes à l’agneau maison
Schoenenbourg 2013 de chez Marcel Deiss

On sera 4 adultes seulement, pas trop de folies ;)

Bon réveillon et passage en 2023 à tous :tchin:
Bien cordialement,
Hugo Boffy
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar alex73 » Sam 31 DĂ©c 2022 00:03

Demain soir pour le réveillon nous ne serons que 3 avec mon fils. Je n'ai pas tout prévu, mais presque:
- Apéritif: champagne A. Robert "Terre du Mesnil" 2013
- Entrée (coquilles St Jacques): probablement un Pouilly Fuissé mais j'hésite entre Barraud et Saumaize-Michelin
- Plat (filet de boeuf en croute): un C9P probablement Charvin en 2009.

Bon RĂ©veillon Ă  tous!
Alexis
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar jef33 » Sam 31 DĂ©c 2022 12:00

En tête à tête après une semaine dynamique c'est cool.
huitres Gillardeau riz de veau sauce vin jaune morilles crème, spaetzle fromage divers et variés
après le VV 2017 et non 2018 du Domaine Buisson Charles (excellent, la maturité qui me va bien) Patrick tout le monde à honoré ton vin la première bouteille terminée ça en dit long!
Peux ĂŞtre un champagne ?
toujours du domaine un Meursault Bouches chères 2017
les 2 vins suivant n'ont pas été ouvert pour noël
Domaine de la Vougeraie Corton Le Clos du Roi 2012 (j'espère qu'il sera à la hauteur car le Bienvenues Bâtard Montrachet 2016 était légèrement oxydé)
Château Lagrange 2009

il va en rester beaucoup et ça m'arrange histoire de débuter 2023 sur de bonnes bases :)
Bon réveillon à tous
Amicalement
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Re: Fêtes de fin d’année 2022

Messagepar ClarkGaybeul » Sam 31 DĂ©c 2022 12:42

Bon réveillon à toutes et tous :-) !

Un peu en retard dans les CR mais dans les périodes de fêtes je trouve qu'il est plus difficile de faire des CRs "propres", peut être moins d'attention portée aux vins quand on est nombreux et le seul vraiment intéressé ?

En résumé pour Noël
Champagne J. Guérinot BdB Brut 2002 (beau nez noisette)
Fieuzal blanc 1998 (bon là c'était un oubli dans la cave, à l'ouverture rien et s'est oxydé assez rapidement dans le verre, je dirai une fenêtre de 5mn pour le boire, correct) (Crustacés)
Grand Village blanc 2014 (Superbe avec le plateau de fruits de mer. Encore très jeune) (Crustacés)
La Soufrandiere Pouilly-Vinzelles Les Quarts 2015 (Pas sur que j'adore 2015, manque de tension mais bon vin) (Escargots)
Domaine de Ferrand 2011 Chateauneuf du Pape (Très beau vin, prévoir un peu d'aération, nez floral) (Chapon)
Autre Mangot 2018, Pedesclaux 2017, Mauriane 2010 (Assez classique, très bon Mauriane) (Chapon)
Tirecul la gravière 2017 Les Pins (toujours excellent, très bel équilibre) (Buche)
Bertucci MĂ©thode Ancestrale Cerdon 2021 (j'adore...) (Pour se reposer)

Avec le fromage un peu de tout !

A bientĂ´t pour le nouvel an :good:
Christian
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