Index du forum Les rubriques Accord Mets/Vins

Accords avec les Lirac rouge

Messagepar FabricedeTavel » Jeu 25 Août 2011 16:20

Bonjour,

avec quels plats aimez vous accorder les Lirac rouge ?

Bonne fin de journée

Fabrice Delorme
FabricedeTavel
 
Messages: 7
Inscrit le: Ven 14 Déc 2007 10:40

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 25 Août 2011 17:29

Voici quelques tests et dans le désordre :

- Casse-croute ( en allant aux champignons : terrine de campagne , jambon du pays , saucisson , fromage des Pyrénées ...) Image
- Couscous
- Tajine
- Foie de volaille aux tomates
- Foie gras poêlé aux raisins
- Bar aux chataignes
- Boeuf braisé aux carottes ...

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar vinosophe » Jeu 25 Août 2011 21:25

Excellent accord récent entre un LIRAC "Reine des Bois" 2007 et un magret de canard aux cépes

...tout "simple" et très intéressant ;)

cordialement,
CHRISTOPHE
vinosophe
 
Messages: 5612
Inscrit le: Ven 19 Oct 2007 23:38
Localisation: BOURG en Gironde

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 29 Oct 2011 12:20

Bonjour, Christophe.

Je découvre ton message sur La Reine des Bois 2007. Je trouve ce Lirac rouge superbe et j'essaie d'en conserver quelques bouteilles, c'est difficile, je craque régulièrement :) .
Je connais tous les millésimes de cette cuvée depuis le 2001 et j'en ai bu pas mal de bouteilles: à côté de ce que j'achète directement chez Fabrice, il y a mes achats "cavistes"...
Reine des bois et le canard, c'est très bien, mais aussi sur une côte à l'os, un tajine.
Comme cela convient à plein de choses, j'en ouvre régulièrement une bouteille, le soir, et toujours avec plaisir.

Amitiés,
Thierry
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar Christian Rausis » Dim 30 Oct 2011 12:51

Je découvre également ce message. Mieux vaut tard....
On a déjà goûté et apprécié le Lirac Reine des Bois rouge avec :
risotto aux cèpes ou au morilles coniques
gibier avec sauce aux trompettes de la mort
agneau, sauce aux cèpes ou morilles, ou réduction de rouge avec trompettes
côte de boeuf ....
fromages corsés
Christian Rausis
Avatar de l’utilisateur
Christian Rausis
 
Messages: 3732
Inscrit le: Sam 8 Déc 2007 14:04
Localisation: Valais

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 5 Avr 2017 21:54

Je découvre cette rubrique ouverte par Fabrice Delorme.

Je ne sais pas ce qu'il est devenu depuis le décès de son frère.
J'ai reçu la dernière, comme toujours superbe, publication du Domaine de la Mordorée.
On y parlait du travail des femmes et du rôle de la nièce, mais aucune évocation de Fabrice.

Fabrice Delorme était venu manger et dormir à la maison lors d'un parcours le conduisant à un salon en Belgique.
J'avais invité quelques amis passionnés et j'avais ouvert quelques bouteilles qui me semblaient de qualité.
Nous l'avons vu arriver avec un carton de 12 flacons qu'il souhaitait nous faire goûter.
Nous avons ouverts le maximum de bouteilles possible, mais compte-tenu des miennes, nous étions loin des 12.
Il m'a offert le reste du carton.

Et le lendemain, après son départ, nous avons trouvé dans la chambre d'amis, une lettre de remerciements de deux pages qui m'a beaucoup touché.

J'ai déjà reçu des professionnels à la maison, mais je n'ai jamais vu l'un d'entre eux avoir la même exquise délicatesse que Fabrice.

Si vous avez de ses nouvelles, merci de m'en faire part.

PS:( J'en ai eu un autre au contraire, que j'avais été cherché à la gare de Lille (2 heures de route aller et retour le soir) qui est arrivé les mains vides, qui a été bien reçu, qui m'a fait lever à 6 heures pour le conduire au train, qui m'a promis de m'envoyer un petit cadeau, ce qu'il n'a jamais fait, mais qui n'a pas oublié d'envoyer des échantillons en vue de commandes à Daniel, avec qui il avait mangé chez moi ;)... Ma femme m'a souvent dit que j'étais con :D )
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar Laurent Saura » Mer 5 Avr 2017 22:47

Bonsoir Thierry,

Je suis "ami" avec lui,sur un réseau social.
De par ses publications,il a l'air d'aller bien et d'aller de l'avant :)

Cordialement,

Laurent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Laurent Saura
 
Messages: 5112
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 19:29

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 6 Avr 2017 07:46

Merci, Laurent, pour cette information.

Si tu en as l'occasion, transmets-lui mon bon souvenir.

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Accords avec les Lirac rouge

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 6 Avr 2017 12:50

Thierry Debaisieux a écrit:.. Ma femme m'a souvent dit que j'étais con :D )


Non Thierry, simplement généreux et bien élevé :)

Tu fais partie de ceux qui préfèrent donner que recevoir :good:

Bonne journée
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées


Retour vers Accord Mets/Vins

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 15 invités


cron