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[Sebastien]

Bonjour à tous,

Question avant la noël:

Que puis-je boire avec un gigot d'agneau et certainement un écrasé de patate?

J'ai pensé à un Montcalmès rouge 2008....

Seb

[BEN]

Un carruades de Lafitte 98 !

[Sebastien]

voilà ce que j'ai de tête et en tête: Pour demain midi.

Montcalmès 08
Mas Laval grande cuvée 2010
JB Sénat "bois des merveilles" 2010
St Joseph (Rhône nord) 2005
Médoc Saint Saturnin 90/98/2001/2005
Cahors Hauts d'Aglan "cuvée A" 03/04/05
Cairanne Richaud "ebrescade" 07

Voilà, je pense que le choix est suffisamment large....

NB: Hélas, je n'ouvrirai pas de Sainte Anne 90 cette fois-ci.

[Greg V]

Comment tu le cuis l'agneau (avec ail, thym ?)

[BEN]

Bah t'es dans la merde !

Pourquoi ne fais-tu pas une dégustation comparative entre le médoc 90 et un Ste Anne de la même année ?

Par contre le Ste Anne, il faudrait l'ouvrir maintenant !

[Sebastien]

Pas moi qui cuisine mais je suppose qu'il y aura peut être du thym, peut être de l'ail voir même d'autres choses...

Je partirais bien sur un Saint saturnin et un Montcalmès...

[Greg V]

Si le Bordeaux est bon, je prendrais un 90. Le Montcalmes 08 est aussi un bon choix dans la liste. Sinon, t'as pas pris Gradassi 2007 ?

[Sebastien]

Non j'ai été cornichon!!!!!!!!! j'ai que du 09 et 10.

Je vais m'orienter vers le bordeaux et le Montaclmès que j'ai envie de goûter depuis un moment...

[Vincent R.]

Dommage de boire des vins si jeunes...
Quand tu as construit ta cave, tu n'as eu envie d'acheter quelques bouteilles à maturité, des 86, 89, 90, des trucs prêt à boire pour les belles occasions?

Joyeux noël

Vincent

[Sebastien]

Je construis ma cave depuis 6 ans. Avant j'étais vierge de vin, aucune connaissance, ni dégustation de vin, personne dans mon entourage familiale ne boit. J'ai commencé à la sortie du millésime 2005, en faisant la route des vins en Loire, du côté d'Angers. C'est là que j'ai découvert pour la première fois les Côteaux du Layon. J'avais le guide hachette sous le bras et visais les domaines fortement étoilés. J'ai fait le plein d'Anjou Brissac mais aussi de Champigny, de Chinon, de domaines pas forcément très réputés en définitive. Mon goût à changé depuis et jamais je n'aurais acheté ces vins si j'avais eu un conseil. J'ai payé pour apprendre.

A partir de ce millésime 2005, j'ai eu envie d'acheté au juste prix, à savoir prix domaine, puisque difficile de descendre au-dessous, parcourant les salons, les FAV et les domaines. Mais ma passion se limitait à la mienne. J'ai pris mon temps, c'a été long pour aujourd'hui savoir à peu près ce que je veux et ne pas me tromper.

Il m'arrive de tomber sur des domaines qui pratiquent encore une certaine idée de la relation du vin à l'homme-client, comme ce Château Saint Saturnin qui vend des 90 encore aujourd'hui, ou bien le domaine sainte Anne qui vend un splendide 90 quand on a la chance de l'ouvrir au bon moment.

Ma passion est multiple mais ne navigue pas ( encore ) dans les vieux millésimes que je me refuse d'acheter à des prix fous caviste ou sur le net. Je préfère attendre que les miens arrivent à maturité, goûtant ici ou là des vins d'un certain âge en fonction des circonstances, des rencontres...J'espère pouvoir en faire profiter un jour mes enfants si enfant il y a.

Pour l'heure, j'ai quelques vins adolescents à belle maturité...

...demain j'ouvre le médoc 90 donc.

Joyeux Noel à toi Vincent, au plaisir de te revoir.

[BEN]

C'est beau... Tu devrais écrire un roman sur la naissance d'un dégustateur !

Joyeux Noël Seb ! J'espère que le médoc 90 sera à point.

Ah oui, si tu veux mettre la main sur des fonds de cave qui te permettent d'attendre tes bouteilles récentes, il existe les enchères.

BEN

[fcr]

sur ebay ou j achete tres souvent il y a des vieux bordeaux a des prix imbattables
récemment j ai acheté un magnum de Haut BAILLY 1988 a un prix imbattable et un magnum de PAPE CLEMENT 1990 a 150e

Franck

[Sebastien]

Tu considères qu'un magnum de Pape Clément à 150 euros qui plus est sur Ebay est un prix imbattable? Imbattable peut être, hors de prix à mes yeux en tout cas. Tout est relativité en fin de compte

Le Montcalmès 2008 ainsi que le St saturnin 90 m'ont semblé trop jeune, pas en place pour le premier, assez muet pour le second. Un long carafage aurait été nécessaire. Cr à venir.

7 à table, 2 champagne, 2 rouge. Résultat des courses, un papagne quasiment plein, l'autre bu, 2 rouges à moitié vide, c'est dire à quel point la route s'annonce sécurisante!!!

[fcr]

Tu considères qu'un magnum de Pape Clément à 150 euros qui plus est sur Ebay est un prix imbattable? Imbattable peut être, hors de prix à mes yeux en tout cas. Tout est relativité en fin de compte

Le Montcalmès 2008 ainsi que le St saturnin 90 m'ont semblé trop jeune, pas en place pour le premier, assez muet pour le second. Un long carafage aurait été nécessaire. Cr à venir.

7 à table, 2 champagne, 2 rouge. Résultat des courses, un papagne quasiment plein, l'autre bu, 2 rouges à moitié vide, c'est dire à quel point la route s'annonce sécurisante!!!

c est facile tu regardes le prix d un magum de Pape clement récent et la tu achetes un vin pret a boire dans une grande année ...............
quant a ta remarque sur ebay j achète et je vends du vin sur ebay depuis 6 ans sans aucun problème j ai souvent affaire a des passionnés

Franck

[Sebastien]

J'essaierai Ebay un jour.

Quant au Pape C., effectivement, on peut voir la chose sous ton angle

[Vincent R.]

sur ebay ou j achete tres souvent il y a des vieux bordeaux a des prix imbattables
récemment j ai acheté un magnum de Haut BAILLY 1988 a un prix imbattable et un magnum de PAPE CLEMENT 1990 a 150e

Franck

Et ben voilà..


je cherchais qui était le bachibouzouk qui avait surencherri sur moi pour me piquer cette bouteille
je tous les Franck de la planete

Vincent .....chafouin sur le coup!

[Greg V]

Seb, si tu veux un vin à maturité il y a une belle occase sur ebay, mais dépêches toi !

http://cgi.ebay.fr/Bouteille-Chateau-Pa ... 3ccd926d59

[BEN]

Seb, si tu veux un vin à maturité il y a une belle occase sur ebay, mais dépêches toi !

http://cgi.ebay.fr/Bouteille-Chateau-Pa ... 3ccd926d59

[Didier]

Seb, si tu veux un vin à maturité il y a une belle occase sur ebay, mais dépêches toi !

http://cgi.ebay.fr/Bouteille-Chateau-Pa ... 3ccd926d59

Bien sur c'est peut-être un peu cher mais la livraison est gratuite Messieurs.

[Sebastien]

Ouf, ça y est c'est bon. Après une guerre des nerfs, je viens de rafler la mise. Un certain Vincent R. a voulu ma la prendre. Me suis pas démonté et ai acquis une bien belle bouteille qui défiera le temps!

seb