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Salade Vosgienne + Poire de Boeuf

Messagepar thib88 » Mar 5 Août 2014 14:35

Salut à tous,

Ce soir pour mes convives (grands amateurs de vins aussi) je compte faire une salade vosgienne en entrée suivie d'une poire de boeuf au four avec pomme de terre.

Voilà j'hésite pour les vins à accorder. J'aurai bien mit un bourgogne ou languedoc pour l'entrée et un beau bordeaux pour la suite

J'ai retenu à ma dispo entres autre pour ce soir :

- Beaune 1 er cru du Château 2009 ou 2010 de chez Bouchard
- Volnay 1er cru Fremiets clos de la rougeotte 2011 Monopole (Bouchard)
- Puech haut 2011 (que je goûte bien en ce moment mais peut-être trop gourmand pour s'accorder)

- Pichon baron 2003
- Mag fugues de nenin 2004
- Tertre daugeay 2005 (encore un peu fermé je trouve)
- Dauzac 2005
- Mag Pichon comtesse Lalande 2005
- Grand puy ducasse 2008 ou 2009

Quel serait votre choix ?

Pour info un Condrieu à l'apéro (car mon invité est fan) et un Beau Gewurtzraminer sur une tarte aux abricots/amandes en dessert.
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Re: Salade Vosgienne + Poire de Boeuf

Messagepar EricC » Mar 5 Août 2014 15:10

Qu'y a-t-il dans une salade vosgienne ?
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Re: Salade Vosgienne + Poire de Boeuf

Messagepar thib88 » Mar 5 Août 2014 15:36

Salade verte, lardons, oeuf dur, tomate, un peu oignon, crème, croûtons !
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Re: Salade Vosgienne + Poire de Boeuf

Messagepar Greg V » Mar 5 Août 2014 15:56

Pour la salade j'aurais bien vu un gamay ou un CF sans bois. Je ferais dans le simple ou le rustique. Dans ta liste c'est le Puech Haut que je prendrais sans penser que ça fasse un super accord
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Salade Vosgienne + Poire de Boeuf

Messagepar thib88 » Mar 5 Août 2014 16:38

Gamay ou Cabernet Franc sans bois, je dois pas avoir grand chose…
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Re: Salade Vosgienne + Poire de Boeuf

Messagepar thib88 » Mar 5 Août 2014 19:13

Bon bah voilà je viens de déboucher une Beaune du Château 1er Cru pour entrée

et épauler Pichon Baron 2003 pour Poire de boeuf. CR plus tard. Mais à l'ouverture C'est bon :good: :good:

EDIT : Tout était tellement bon qu'on à accompagner le fromage d'une Tertre Daugeay 2005 en plus :tubois:
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