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Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Lalex » Jeu 20 Nov 2014 16:21

Avis Ă  tous ceux qui ont un peu plus de connaissances que moi sur les accords.

Est il possible de trouver un accord en commun pour un Cornas de 10 ans d'âge et un Bordeaux de 20 ans ?

J'aurai bien mangé un gibier à plume ( cailles ou une poule faisane ?), j'ai vu que ca pouvait marcher avec un Cornas mais quid du Bordeaux ??


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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Greg V » Jeu 20 Nov 2014 16:23

Franchement, je pense qu'on aura à peu près les mêmes accords possibles sur les viandes rouges, gibiers, viandes mijotés (pas trop marquées par les herbes aromatiques pour le Bordeaux). Bref, à mon avis te casses pas la tête.
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Lalex » Jeu 20 Nov 2014 16:26

Merci Greg,

Tu penses que mĂŞme un gibier Ă  poils ( sanglier, chevreuil, biche ) peut passer sur les deux vins ?

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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Greg V » Jeu 20 Nov 2014 16:29

Sans problème avec la restriction de la garniture aromatique pour le Bordeaux
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Lalex » Jeu 20 Nov 2014 16:30

Greg V a écrit:Sans problème avec la restriction de la garniture aromatique pour le Bordeaux


:salut:

Merci m'sieur !

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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Sebastien » Jeu 20 Nov 2014 16:44

Comme Greg, tout en sachant qu'on parle de Cornas et Bordeaux de façon tellement générale ( quid du domaine, millésime, vinification...), qu'on peut parler de viande rouge en général :mrgreen:
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Lalex » Jeu 20 Nov 2014 16:49

Merci Seb.

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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Didier » Jeu 20 Nov 2014 17:13

Ton Bordeaux c'est un rive droite ou gauche? PlutĂ´t merlot ou Cabernet(s)?
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar BEN » Jeu 20 Nov 2014 17:30

Didier a Ă©crit:Ton Bordeaux c'est un rive droite ou gauche? PlutĂ´t merlot ou Cabernet(s)?


Bonne remarque, je pense que tu auras en effet moins de problème à marier un Cornas avec un vieux Pomerol ou un vieux Saint Emilion GC, alors que si tu oppose la puissance d'un Cornas et la finesse d'un cabernet du médoc un peu âgé, tu risques de passer à c^oté de ce dernier.

Cet avis n'engage que moi.
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Sebastien » Jeu 20 Nov 2014 17:40

Ben,

Ne voulais-tu pas dire qu'associer un Cornas ( puissant, tannique ) avec un vieux Merlot ( souple, délicat ) était plus risqué que de l'associer à un vieux cabernet structuré, tannique et à l'acidité prononcée?
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar BEN » Jeu 20 Nov 2014 18:21

Sebastien a Ă©crit:Ben,

Ne voulais-tu pas dire qu'associer un Cornas ( puissant, tannique ) avec un vieux Merlot ( souple, délicat ) était plus risqué que de l'associer à un vieux cabernet structuré, tannique et à l'acidité prononcée?


Non je maintiens
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Lalex » Jeu 20 Nov 2014 20:16

Cornas "La Geynale" 04 Robert Michel
Lagrange 96 ( donc Rive Gauche Ă  dominante Cabernet Sauvignon )

J'avais d'abord pensé servir La Geynale avant Lagrange car c'est un Cornas plutôt sur la finesse mais après réflexion, j'étais partis pour les servir ensemble ( non Seb, pas dans le même verre ).
Faisable ?

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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Didier » Jeu 20 Nov 2014 20:23

Oui faisable ; Je pense que cela sera même une expérience intéressante à tenter.
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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Lalex » Jeu 20 Nov 2014 20:31

Merci du conseil Didier.

Je vous tiens informé en Janvier.

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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Didier » Jeu 20 Nov 2014 22:48

RĂ©galez-vous bien! ;)
Didier

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Re: Accord possible - Cornas & Bordeaux ?

Messagepar Lalex » Ven 21 Nov 2014 09:48

Didier a Ă©crit:RĂ©galez-vous bien! ;)


Merci Didier ;)

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