Bonjour Alexis,
C’est un sujet intéressant.
Je pense que meilleur est le vin, meilleur est le plat.
J’ai un souvenir impérissable pour illustrer mon propos.
Des amis nous servent un coq au vin avec le premier millésime de La Turque produit par Guigal, 1988 de mémoire. La sauce était délicieuse.
Tout allait pour le mieux jusqu’au moment où notre ami a découvert que sa femme, par erreur, n’avait pas mis un CdR de Guigal dans la sauce mais l’autre Turque 1988 remontée en cas de problème avec la première bouteille et posée à côté du CdR.
Il a fait une colère mais que c’était bon
Quand Sophie n’a besoin que d’un peu de vin pour sa sauce, je lui donne un verre de celuI qui va accompagner le plat.
Quand il lui en faut davantage, j’ouvre une bouteille de la même région mais moins prestigieuse.
Amitiés,