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[Greg V]

Tu as bien fait de revenir Vincent ! Je souscris à 100% à tout ce que tu dis ci-dessus.

Et donc oui, pour le gaz, si ce n'est pas une méchante reprise de fermentation mais un peu de CO2 laissé volontairement par le producteur il suffit de secouer la bouteille pour faire disparaître le gaz. C'est donc un défaut uniquement pour ceux qui ne veulent pas utiliser cette technique très simple qui prend 30 secondes (ceci étant cela concerne 99,9% de la population qui n'imagine pas qu'on peut, ou même qu'on doit faire cela)

[jef33]

Ma mémoire me fait cruellement défaut, c'était en 2014 Domaine Gérard Boulay, Sancerre, Clos de Beaujeu 2011 où j'avais une bouteille déviante qui moussait comme du mousseux, les 2 autres après le traitement idoine étaient correctes.
Je n'avais conservé en mémoire que la première, je suis rancunier