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Re: Domaine Dupasquier - Savoie " Marestel "" 85

Messagepar milleret jean luc » Dim 4 Mars 2012 14:09

Petite visite hier soir au domaine : profitant du passage de l'ami Xtof dans la région , nous nous retrouvons à Jongieux en fin de journée . Un immense merci à Véronique pour sa grande disponibilité et son extrême gentillesse .

Confirmation du très haut niveau du millésime 2008 ....nous avons particulièrement apprécié la belle évolution du millésime 2002 . Pour nous préparer au superbe repas qui nous attendait à l'auberge , Mr Dupasquier avait tenu à nous faire déguster le 85 ( il connait mon faible pour cette bouteille ) .....le Meursault Perrières 94 de D Lafon a vraiment eu du mal à exister un peu plus tard dans la soirée !!

Après un Clos Joliette 70 dégusté la semaine à Paris ( un petite pensée pour l'ami Julien ) ce Marestel 85 le rejoint dans la classe des vins qui viennent bousculer la vie d'un dégustateur.

Le domaine va certainement avoir un peu de mal à gérer son stock de Marestel ....avec l'arrivée de la seconde étoile à Jongieux ( Auberge des Morainières ) la demande va exploser . Je l'ai constaté hier avec des amis de Xtof ....des passionnés de vins ( caves généreuses ..plus de 5000 btlles ) qui ont profité de la petite visite pour remplir le coffre .....

Un dernier petit conseil aux petits jeunes ....il faudra oublier quelques bouteilles de 2008 !! Si vous voulez retrouver la magie du 85 , il faudra s'armer de patience ..

Vincent ....c'est aussi valable pour toi !!
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Frédéric B. » Dim 4 Mars 2012 15:27

Jean-Luc,
J'ai du mal à m'imaginer une cave de 5.000 bouteilles... :!: Au-delà du nombre, il doit falloir un entrepôt pour les stocker!
Et dans ces cas-là, il faut prier pour que ses enfants soient eux aussi passionnés...!
Ceci dit, on doit avoir un choix à peu près illimité pour déguster!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar julien dubertret » Lun 5 Mars 2012 15:12

Ah Clos Joliette 1970, c'est vraiment une belle bouteille ! Pour Noël et ses enfants, on ne peut que se réjouir de la demande accrue sur leurs vins, cela montre que certains amateurs réussissent à dépasser les préjugés !

Bonne journée

Julien
Des journées entières dans les vignes
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Sebastien » Sam 14 Juil 2012 14:40

J'ai un petit doute. Au dernier salon des Vignerons Indépendants, le domaine a présenté son Altesse de Marestel 2008 ou 2010?

J'ai adoré. J'ai le souvenir d'un vin dense et précis, voluptueux avec une énergie remarquable, une acidité de toute beauté. En y repensant, il me fait penser au Brézé de Guiberteau. Je ne sais pourquoi...

Les quelques gorgées me font dire que c'est un très grand blanc à un tarif encore plus sympathique qu'en Loire et en Jura...Et ça c'est fort!

Le Jacquère 2010 ou 2011 m'a également surpris par son côté...court :). Il s'est arrêté d'un coup. Circulez y'a rien à voir..et pourtant j'ai aimé sa modestie emprunte de fraîcheur! Comme quoi, la longueur ne fait pas tout. Son entrée de bouche m'a séduit et sa buvabilité en est presque drôle. Le petit Jacquère, on a envie de le prendre dans ses bras et lui dire qu'il est attendrissant avec ses expressions simples d'enfants.

Superbe domaine mais sur ce point on est tous d'accord :)

seb
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Laurent Saura » Sam 14 Juil 2012 14:46

Probablement 2008.....acheté 12 bouteilles....Grand vin! :good:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Laurent Saura » Mer 25 Juil 2012 13:59

MARESTEL-2005

Une robe d'un jaune un peu évolué,assez foncé.Un nez de miel d'acacia,un peu de fleurs,des fruits jaunes.Une bouche agréable digeste,facile à boire,dans un volume correct et une longueur bonne.Noté 15,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Sebastien » Mer 25 Juil 2012 14:12

Laurent, tu as goûté récemment une de tes Marestel 2008?

Le domaine Dupasquier m'a conseillé d'attendre qlq années pour que le vin se tende encore plus. De mémoire, je parlais de mon goût pour les vins avec une belle tension, on m'a donc dit que le Marestel 2008 allait gagner en tonus avec le temps.

Je n'ai pas de référence et de recul sur les vins de Savoie, j'ai un peur de passer à côté. Le 2008 était en l'état déjà excellent, tandis que ton 2005 semble soit fermé, soit fatigué :)

Seb
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Laurent Saura » Mer 25 Juil 2012 14:33

Bonjour Seb,

Le 2008 est magnifique.Et il le sera encore plus dans quelques années,j'en suis persuadé,mais je peux me tromper ;)

Le 2005 est très beau,mais plus chaud,moins à mon goût,tout simplement.

Cordialement,

Laurent
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Greg V » Mer 25 Juil 2012 14:46

C'est bizarre de dire qu'il faut attendre pour que le vin se tende ? D'habitude un vin perd en tension avec le temps, justement.
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Laurent Saura » Mer 25 Juil 2012 14:55

Pas forcément...parfois au vieillissement,on dit qu'il "minéralise" quand il gagne en "tension" ;)
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Sebastien » Mer 25 Juil 2012 15:26

Merci Laurent, pour ces précisions.

J'ai été surpris comme Greg quand on m'a dit que le temps sur le Marestel favorisait la prise de tension. Mais après tout pourquoi pas... Comment expliques-tu cette "minéralisation"? Sucres résiduels qui se fondent? Fruit qui disparaît pour offrir d'autres notes plus fines? Y-a-t-il une explication chimique?

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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Laurent Saura » Mer 25 Juil 2012 15:35

Aucune idée....les vignerons disent que le terroir prend le dessus.....Disons que les arômes du cépage évoluent...la bouche amène des sensations tactiles au vieillissement qui ne me semblent pas aussi présentes lorsque le vin est jeune.Il doit y avoir une explication chimique,probablement,mais je m'en fiche un peu,car ce qui me semble important,c'est que le vin vieillisse avec harmonie,et lorsque le sol cause un peu,ça me plaît ;)
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Greg V » Mer 25 Juil 2012 16:22

Même si je n'ai pas la définition de "minéraliser", je vois à peu près ce que tu veux dire. Or, les notes minérales ne sont pas pour moi synonymes de tension, seule l'acidité tend le vin (c'est mon opinion subjective :geek: ). Je ne vois pas comment on gagne en acidité avec le temps. Enfin bref, c'est mystérieux tout ça ...
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Laurent Saura » Mer 25 Juil 2012 16:31

Bon,faut pas se prendre la tête avec ça.
On ne devrait même pas parler de "minéralité"....Tout au plus de notes qu'on attribue au minéral un point c'est tout...Mais on peut se comprendre.
La "tension",tu peux l'attribuer à la seule acidité,mais aussi aux amers,aux sensations salines souvent présentes dans les fins de bouche...ça,tout le monde les perçoit....moi,je pense que c'est lié au sol,mais ce n'est pas prouvé scientifiquement ;)
De toute façon,le science ne peut pas tout expliquer.
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Greg V » Mer 25 Juil 2012 17:07

Amateur de champagne je comprends ce que tu veux dire par "tension saline" et je vois mal comment ça ne pourrait pas être lié au sol ... On est donc d'accord, mais pour en revenir à cette fameuse tension, ce qui est salin on le ressent de suite, ça apparaît rarement avec le temps.
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Laurent Saura » Mer 25 Juil 2012 17:20

ça dépend.Tu vois,sur un Sauternes Jeune,j'ai moins ce sel en finale...mais quand il vieillit,je le ressens davantage.
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Messagepar Sebastien » Ven 21 Sep 2012 15:21

Juste envie d'étaler mes états d'âme.

La Roussette de Savoie Marestel 2008 est notée 14/20 :o dans le guide B&D 2013.

Je ne sais pas si on parle bien de l'Altesse de Marestel mais cette note me scie le bec tout en me trouant le baba tant j'ai trouvé que cette cuvée était grande !!!!!

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Re:

Messagepar Didier » Mar 25 Sep 2012 21:56

Le Bingeot a écrit:Juste envie d'étaler mes états d'âme.

La Roussette de Savoie Marestel 2008 est notée 14/20 :o dans le guide B&D 2013.

Je ne sais pas si on parle bien de l'Altesse de Marestel mais cette note me scie le bec tout en me trouant le baba tant j'ai trouvé que cette cuvée était grande !!!!!

seb


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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 28 Oct 2012 19:25

Marestel 2006
Toujours ces notes de cire, d'abricot, sucraillonne, évoquant un demi-sec
la bouche est très épaisse, dense et lourde, cireuse, manquant à ce stade de tension
Plaisant mais je n'aime que moyennement ce stade de l'évolution du vin
noté 15

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine Dupasquier - Savoie

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 2 Nov 2012 23:10

Le 2006 m'avait un peu déçu lors de notre dernière rencontre par son manque de tension, j'ai ouvert ce WE le marestel 2007
La trame acide de ce vin dans sa jeunesse est toujours bien présente et donne au vin un tout autre équilibre.
C'est incontestablement trop jeune et devra attendre pour manger une partie de cette sucrosité qui donne une impression de demi sec.
Un vin plein d'avenir
Noté 16-
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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