Bon.. ce titre quelque peu "Olifien" pour parler d'une très instructive dégustation tenue hier à Lausanne avec un cercle d'une dizaine de copains, dont quelques uns viennent d'ailleurs rendre visite de temps en temps à BdE..
31 vins, provenant des caves particulières de participants. Dégustés à l'aveugle et par séries de 2 ou 3. Ouverts 2-3 heures avant la dégustation, sans carafage (à une exception près).
Rouges
Une série de 10 rouges jurassiens lance la dégustation.
Les moues pour le moins dubitatives des dégustateurs, très concentrés, donnent une idée du (très) faîble niveau de plaisir ressenti..
Les producteurs présentés (voir rubriques respectives pour les CR):
Jacques Puffeney (2), Overnoy-Crinquant, Pierre Overnoy, Berthet-Bondet, Olivier Pittet (pirate 1), Domaine de la Pinte, Domaine Tissot, Camille Loye
Après une rapide remise en bouche avec un agréable Crémant du Jura de Jean Macle, l'assemblée attaque une série plus réjouissante avec les..
Blancs ouillés et blancs sous voile
Les producteurs présentés (voir rubriques respectives pour les CR):
Jacques et Nathalie Saumaize (pirate 2), Rijckaert (2), A. Labet, Berthet-Bondet, Julien Labet, Domaine des Ardoisières (pirate 3), Lucien Aviet, Macle (2)
Regaillardis, la fine équipe attaque la face des Jaunes avec un piolet décidé..
Vins Jaunes
Les producteurs présentés (voir rubriques respectives pour les CR):
Overnoy-Crinquand, Domaine de Montbourgeau, Henri Guinand, Fruitière vinicole de Voiteur, Christophe Abbet (pirate 4), Durand-Perron, Macle (2)
Lors du délicieux repas qui suit, les rescapés reviennent sur les fonds de bouteille. Certains vins se sont améliorés. Un enseignement: le Jura, c'est à table qu'il faut les ouvrir.. pas dans des concours!
Deux vins de Paille , (dont un particulièrement délicieux..) pour accompagner les desserts:
Berthet-Bondet 2004 et la Fruitière vinicole d'Arbois 2003.
De l'avis d'une majorité de participants: les classiques jaunes représentent la valeur la plus sûre de ce vignoble encore largement méconnu!
Bonnes lectures dans les rubriques!