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Domaine Céline Jacquet

Messagepar milleret jean luc » Lun 10 Avr 2017 12:59

Céline Jacquet
66 Chemin du Ruisseau
73800 Arbin
Tél. : 06 84 35 64 10 .

Une belle découverte lors du salon des vins de montagne à Chambéry en Janvier 2016 ..et à l'époque , mon premier coup de cœur .
Installée en 2011 , une production de 3000 btlles sur trois produits : Jacquère - Roussette - Mondeuse en parallèle d'une activité extérieure . En 2017 , 3 h 5 en production , elle se concentre à 100 % sur le domaine .

Nous nous retrouvons au domaine avec mon ami Riccardo , sommelier de l'Auberge des Morainières .
L'accueil est chaleureux , et Céline a su créer un espace sympathique pour recevoir les visiteurs .
Un premier vin , c'est le Chignin 2016 avec un nez très ouvert et au fruité classique . C'est un vin tranchant ( n'a pas fait sa malo ) qui présente de magnifiques arômes de peaux d'agrumes ...j'aime beaucoup , un bel équilibre et surtout aucune présence de résiduel .Ce vin est issu de vignes de 40 à 50 ans qui nécessitent beaucoup de travail .Elles sont situées pas loin de l'école de Chignin ( lieu dit " Viviers" .
Ce vin devrait bien accompagner les poissons de lac et encore plus nos fromages frais de Savoie .




Note de La RVF : 16,5/20
milleret jean luc
 
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Re: Domaine Céline Jacquet " Roussette "

Messagepar milleret jean luc » Lun 10 Avr 2017 13:54

Roussette 2016 - 2015
Vinifications difficiles en 2016 , la fermentation " FML " ne voulant pas se terminer , elle a ajouté des levures ...Céline n'aime pas trop les sucres en fin de bouche . Ce millésime 2016 ressemble au 2004 . Ce vin présente un bel équilibre , on le retrouvera avec plaisir dans quelques années ( raisins ramassés à 11 ° )
Le 2015 ( raisins à 13 ° ° présente un bel équilibre et surtout une belle persistance en bouche . Le domaine a investi dans un nouveau pressoir pneumatique qui permet d'obtenir des jus plus délicats et surtout beaucoup moins de bourbes .

Chignin Bergeron 2015 . En général , je ne suis pas très amateur , je préfère de loin la Roussette qui est capable de donner de magnifiques accords sur les belles tables de la région . Les vignes ont entre 40 et 50 ans . Aucune trace de résiduel , le bonheur ! C'est superbe, avec une fine amertume et on a une envie folle de passer à table ...mon premier coup de cœur .

Place aux Mondeuses ..

Mondeuse Saint Jean 2016 : des vignes de 50 à 60 ans ( en échalats ) , vinification en grappes entières . Une attaque très fine sur les épices , les fleurs ...superbe équilibre et surtout beaucoup de caractère ...à mettre en cave car cette bouteille sera superbe dans les prochaines années .

Mondeuse " Arbin " 2015
Le vin présente plus de couleur mais difficile pour moi de retrouver ce que j'aime dans la Mondeuse ..un manque d'acidité , il ne faudra peut être pas prendre top de risque sur la garde de ce 2015 ...

La cuvée parcellaire " Mes Aïeux "2015 issue d'une parcelle isolée sur Arbin délivre un profil bien distinct . On retrouve la finesse et l'élégance du 2016 . Superbe équilibre ...qui démontre encore une fois les différentes expressions selon les parcelles à Arbin ....second coup de cœur .

La cuvée de Mondeuse " Arbin " 2016 donnera également une très belle bouteille : finesse des tanins , une belle acidité .

Pour conclure , une belle rencontre et surtout des vins qui font honneur à la Savoie ....10 ans après ma première rencontre avec Gilles Berlioz , j'ai retrouvé le même enthousiasme pour les vins de cette jeune fille d'Arbin ...les grandes tables de la région sont sur les rangs et j'ai demandé à mon ami Philippe Barret de revenir en Savoie pour découvrir ces jeunes talents de demain ...nous devrions retrouver un reportage dans la revue Le Rouge & Le Blanc .
milleret jean luc
 
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Re: Domaine Céline Jacquet

Messagepar Laurent Saura » Lun 10 Avr 2017 15:46

Merci Jean-Luc pour cette découverte.

Comment sont vinifiées les mondeuses?

amitiés,

Laurent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Céline Jacquet

Messagepar milleret jean luc » Lun 10 Avr 2017 22:05

Laurent , c'est bien de la vendange entière :bom:
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Re: Domaine Céline Jacquet

Messagepar Laurent Saura » Mar 11 Avr 2017 06:07

Merci Jean-Luc ;)
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