Je suis valaisan d’origine donc évidemment j’ai des clients sympathiques qui le savent et qui me font de jolis cadeaux vineux avec une certaine régularité. L’un d’eux, passionné et passionnant m’a laissé ce flacon récemment et il m’est venu l'idée de l'ouvrir avec gourmandise pour le jour de Pâques. Bien m’en a pris car le vin est d’une classe remarquable avec une pureté nasale envoûtante centrée sur les fruits jaunes et une bouche enveloppante et visseuse qui tapisse le palais en laissant une emprunte doucement amère très racée. Un vin bien mûr, à l’acidité basse qui ne manque pourtant aucunement de fraîcheur. Longue finale.
J’ai aimé le manger sur un filet de Maigre...