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[Christian Rausis]

le premier domaine certifié Bio du canton de Vaud (label bourgeon) http://www.lacapitaine.ch/index_f.php?page=domaine

Sauvignon Gris 200?

Bu hier au resto à l'aveugle. Le nez était magnifique et très aromatique : prunes, miel, brioche, presque des senteurs de surmaturé. En bouche, point de douceur, mais une belle fraîcheur, une limpidité et un fruité qui tient longtemps la route.
Belle découverte.

Christian

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Christian ,

Tu le notes combien sur ton échelle de plaisir ?

Jpierre

[Christian Rausis]

Oh flûte, j'ai oublié de mettre la note cachée. Note souvenir : (16-16,5)

[Winemega-Alain]

Ah ça c'est marrant.. Je ne connais pas du tout ce domaine et pourtant, il est situé à Begnins.. soit à environ 3km de chez moi !!
Je sens qu'une prochaine ballade s'impose..

[Winemega-Alain]

Ah ça c'est marrant.. Je ne connais pas du tout ce domaine et pourtant, il est situé à Begnins.. soit à environ 3km de chez moi !!
Je sens qu'une prochaine ballade s'impose..

Depuis 2008, j'ai eu largement l'occasion de découvrir ce joli domaine situé à portée de fusil de chez moi
Une partie des vignes borde la route entre les villages de Vich et Luins. Cultivées en mode bio, leur aspect visuel tranche totalement avec celui des coteaux voisins, ces derniers arborant toujours un aspect "propre en ordre" cher aux helvètes, avec pieds de vignes nettoyés au désherbant et ceps taillés au cordeau. Les vignes de La Capitaine ont toujours ce petit côté échevelé, avec des rangs parsemés de fleurs des champs y poussant librement, de manière non formatée.

Collection Agénor 2013

Issu des meilleures parcelles du domaine sur lesquelles un rendement limité est pratiqué, ce chasselas est élevé en amphore pendant environ 6 mois avant la mise en bouteilles.
Belle finesse aromatique dans le verre, floral et fruité (groseille, poire) qu'on retrouve également en bouche, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et suavité, ciselée autour d'une impression légèrement anisée. Finale longue et expressive, avec une pointe de minéralité qui souligne l'originalité du caractère de cette cuvée.
Potentiel de garde de 5-7 ans sur ce beau millésime.

Parfait accord sur des asperges vertes à l'huile d'olive et vinaigre balsamique parsemées de vieux parmesan.