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[Dom]

Syrah 2007

Nez très puissant, typé syrah, cassis/violette++/poivre blanc. Le tout avec un poil de complexité. On a du mal a décroché…
En bouche attaque douce, belle matière un peu courte mais porté par une acidité, pas trop marqué. Léger côté sanguin dominant les arômes du nez. La puissance se développe en finale, avec une petite amertume, longueur un peu courte.

Excellent vin, avec un très (x5) beau nez, qui amène un légère déception avec la bouche, mais bon après faut juste se rappeler que c’est la cuvée de base quand même.

Dom

[enzo d'aviolo]

Les Vieilles Vignes semblent un peu au dessus:

Valais Domaine Simon Maye « Syrah Vieilles Vignes » 2007
Le nez est singulier, très épicé, poivré, sur la violette, la pivoine. C’est très exubérant et donne une impression de doucereuse agréable.
La bouche est ultra gourmande, poivrée, salivante avec des arômes d’agrumes (pamplemousse) dans un ensemble d’une grande fraîcheur. Belle ampleur et longueur finale. Vraiment très bon. Très Bien +

[Winemega-Alain]

Camuso 2007 - Simon Maye

Bu cette Dôle (?) la semaine dernière au restaurant, sur un plat de crevettes géantes au curry.

Habile mélange d'arômes épicés, cerise et un peu de poivron vert.
La sensation au palais est finalement agréable, malgré un fruit un peu acidulé, mais qui trouve son équilibre avec le plat.
Bonne persistance et finale salivante.

Bien, mais le prix à la carte (69 CHF / bt) fait quand même un peu tousser..

[Christian Rausis]

Pour le 2009 : http://www.simonmaye.ch/vins/detail.php?idvin=12

pour le prix : http://www.simonmaye.ch/commande/index.php#

Effectivement, une sacrée marge pratiquée chez De Courten, http://www.hotel-terminus.ch/pdf/carteVinsBarFr.pdf mais là les mets sont d'un niveau remarquable, et les prix bien en dessous de celui-ci !
Un exemple de prix adéquats : http://www.damiengermanier.ch/blog1/vins.pdf
J'ai bu il y a une semaine un Cornalin Champmarais 58 CHF à la cave http://www.jrgermanier.ch/fr/vin-cornal ... is_55.html à la Sitterie pour 95 CHF, sauf erreur. La Syrah Vieilles Vignes de Simon Maye est à 75 CHF

Donne-moi l'adresse, pour éviter que j'y aille !

[Christian Rausis]

Syrah Vieilles Vignes 2005

Voir les commentaires précédents. La meilleure bt qu'on ait bue. Je monte jusqu'à 19 pts ! Elégance, bouquet complexe, toucher de soie, harmonie, grande finale....
Je vais faire déguster une 2008 le prochain week-end à mon cousin qui avait fait un stage au Château Haut-Brion. Il y a 2 semaines, je lui avais fait goûter à l'aveugle un Merlot Tessinois qu'il avait pris pour du Bordeaux. Let's play !

PS D'après le sommelier du Terminus, c'était la dernière bt de 75cl. Mais on aura la chance de le redéguster en magnum au mois de janvier.

[Winemega-Alain]

Syrah Vieilles Vignes 2004

Le restaurant Le Dorian est une institution à Genève avec une cuisine style brasserie tout à fait savoureuse. En plus, ils proposent une carte des vins tout à fait réjouissante avec de nombreuses références parmi les plus qualitatives du pays, à des prix plus qu'acceptables.

En accompagnant une succulente selle de chevreuil, j'ai choisi cette Syrah VV de l'ami S. Maye, histoire de dialoguer sur ce post avec Mister Rôsis .

A l'ouverture, le vin présente des signes évidents de réduction, mais après 15mn de patience dans le verre, ce sont de fins arômes poivrés, résineux, agrémentés de notes mentholées et de baies noires qui jaillissent du verre.
Au premier abord, la bouche est un peu stricte, mais en se réchauffant, la texture se fait plus ronde, soyeuse, avec une belle profondeur ourlée de tannins fins. Finale sur une fine nuance minérale.

Excellent vin qu'il faut idéalement passer en carafe avant de servir.

[franck.v]

Bonjour à tous,

J'en ai marre de lire les CR concernant ce domaine.
Ils sont tous plus dithyrambiques les uns que les autres, d'où, ma question : y-a-t-il une âme charitable qui passerait dans le sud-ouest et qui soit détentrice de quelques bouteilles ?

Merci,
Franck.

[Frédéric B.]

Tout un monde à découvrir... ça tombe bien, j'ai des Bordeaux à échanger!

[Dom]

2ème rencontre avec cette syrah VV2006, à 2 mois d’intervalle, et j’ai la même impression sur ce cru, une bouteille a été bu au restaurant et l’autre sortait de ma cave. Le nez est puissant, fin et complexe, sur de la mûre et des épices, aucune trace d’élevage. La bouche me déçoit un petit peu, ya de la matière, les tannins sont fins mais la finale est herbacée ou verte et c’est assez puissant pour me gâcher la dégustation. Pas de fruit en bouches.

Peut-être encore trop jeune !? Je suis allez voir les commentaires précédent sur ce millésime et je m’y retrouve pas du tout malheureusement. Le 2005 dégusté en mai dernier était vraiment d’un autre calibre. Je me suis retrouvé dans le nez mais pas en bouche.

Dom

[Dom]

Syrah Vieilles Vignes 2007

Nez intense, fin, complexe, sur les épices et de légers fruits rouges. En bouche, attaque douce, le vin est assez équilibré, avec belle acidité mais des arômes légèrement herbacés se déploient en finale. Belle longueur mais j’ai pas les vibrations de la 2005.

La 2008, bu il ya tout juste 30 jours, était plus fruitée. Très court en bouche mais un nez un peu similaire.

Dom

[Christian Rausis]

Syrah Vieilles Vignes 2007

Bu à l'aveugle.

Nez : arômes puissants : chocolat, cuir, épices, fruits (cerises ?).
Bouche : juteux, dense, beaucoup de fruit, gourmand, belle fraîcheur, finale sur les fruits acidulés. (groseille ?) On a beaucoup aimé. 17+

[Christian Rausis]

Humagne Rouge 2009

Un peu de cuir, de poivre, de baies des bois.
Belle tension, finesse, élégance, pureté du fruit. 16 pts

[Christian Rausis]

Païen 2008

Savagnin

Belle robe or.
Fruits de la passion, mangue, agrumes.
Sec, beau gras, frais, finale sur les fruits, long. 17

[Gabas]

Alors, je ne sais pas quelle cuvée il s'agit mais j'ai goûté une bouteille syrah 2007 maye et fils ???
Très caramélisé, sur l'élevage, je n'ai pas trop apprécié cette cuvée....c'était une bouteille élancée avec un dessin sur l'étiquette, de quel producteur s'agit-il car je doute qu'on parle du même vigneron avec ses syrah "fantastiques" ?

[Christian Rausis]

Pour les étiquettes de Simon Maye : http://www.google.ch/search?hl=fr&sugex ... 80&bih=641

http://www.simonmaye.ch/vins/index.php?idvin=15



Ne pas confondre avec les Fils Maye http://www.maye.ch/iframes.html

Ceci dit, 2007 n'est pas un très grand millésime

[enzo d'aviolo]

non mais la VV 07 de simon maye, qu'est-ce que c'est bon

Valais Domaine Simon Maye « Syrah Vieilles Vignes » 2007
Le nez est singulier, très épicé, poivré, sur la violette, la pivoine. C’est très exubérant et donne une impression de doucereuse agréable.
La bouche est ultra gourmande, poivrée, salivante avec des arômes d’agrumes (pamplemousse) dans un ensemble d’une grande fraîcheur. Belle ampleur et longueur finale. Vraiment très bon. Très Bien +

[Frédéric B.]

Etonnant Laurent cette note de pamplemousse sur un rouge...!
Tu as une idée de ce qui peut la provoquer?

[Christian Rausis]

Encore d'autres Maye : http://www.banneret.ch/pages/index.htm

Bien sûr que la syrah VV 2007 d'Axel et Jean-François est bonne, mais quand même beaucoup moins que la 2005 ou la 2006 ! Il faut que je regoûte la 2008 à l'aveugle.

[enzo d'aviolo]

"Etonnant Laurent cette note de pamplemousse sur un rouge...!
Tu as une idée de ce qui peut la provoquer?"

honnêtement Fred je n'ai pas d'explication si ce n'est que ces notes d'agrumes je les trouves aussi dans les Crozes de David Raynaud sur 08 par exemple ou sur les syrah plus âgées. personnellement, j'aime beaucoup, je trouve ça salivant et aérien. Sur les grenache on peut trouver ces arômes aussi (je pense à los abuelos 04)

[Christian Rausis]

Verticale de Syrah vieilles vignes du domaine Simon Maye

http://blog.cavesa.ch/index.php/2012/03 ... simon-maye