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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Sam 11 Avr 2009 13:11

Et cela correspond à ce que j'ai goûté en novembre dernier à la Siterie à Sion

C'est marrant ce que tu écris. On va aller manger à la Sitterie jeudi prochain. La dernière fois qu'on y était allé, un couple avait commandé une syrah Vieilles Vignes 2005 qui ne figurait pas sur la carte. Je voulais justement mentionner dans mon message que j'espérais pouvoir faire de même, car je n'ai pas encore eu cette chance. Bon on a quand même bu une excellente syrah 2005 de Papilloud !

Christian qui te souhaite une fête magnifique et se réjouit des commentaires sur les bt !
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Sam 11 Avr 2009 16:16

J'ai dû patienter 4 mois pour la déguster. Il est vrai que je remplace au fur et à mesure les bt en quarantaine !

Christian, la cinquantaine
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Winemega-Alain » Sam 11 Avr 2009 16:53

Christian Rausis a écrit: J'ai dû patienter 4 mois pour la déguster. Il est vrai que je remplace au fur et à mesure les bt en quarantaine !

Christian, la cinquantaine


Tu as raison Christian.. Les Syrah VV de Simon Maye deviennent de plus en plus rares et difficiles Ă  trouver.. :(
Au fait, en tant que spécialiste du "baby-Rhône" (càd là où le fleuve est encore en langes ;) ), est-ce que tu sais combien le domaine en produit chaque année?
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Dim 12 Avr 2009 13:21

Syrah vieille vigne 2007 http://www.simonmaye.ch/vins/index.php?idvin=15
CĂ©page Syrah
Terroir - Sol Sur le lieu dit "Prés des Pierres", avec un sol calcaire très graveleux.
Vignes Sévère limitation de rendement au début juillet (Vendange en vert) et limitation qualitative après véraison, récolté à 95° Oe, vendange manuelle.
Vinification Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec pigeage 2 fois par jour.
Elevage Elevage pendant 20 mois dont 12 mois en barriques avec transvasage chaque 2 mois. Mise en bouteilles sans filtration.
Dégustation Avec une robe profonde, ample et structuré aux arômes expressifs de fruits noirs et d'épices.
Accord met/vins Viandes rouges, mets corsés, chasse.
Garde 5 - 10 ans
Service servir frais tempéré à 16 - 18° c
Rendement 40 hl/hect
Acidité 5,5 gr/l
Alcool 12,8 vol %

pour 0,6 ha http://www.mdvs.ch/home/fileadmin/user_ ... ils_fr.pdf

donc 0,6 x 40 = 24 hl = 2400 l
2400 : 0,75 = 3200 bt

Je demanderai lors des portes ouvertes si mes calculs tiennent la route.

Quant au baby dans les langes, voilà ma réponse :Image

CrirhĂ´ne
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar StĂ©phane VILLETTE » Dim 12 Avr 2009 22:42

Le prochain copain Suisse qui vient en France et qui peut me trouver quelques fioles du VV 2006, est le bienvenu en PĂ©rigord ! ;)

@micalement.

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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Laurent P » Lun 13 Avr 2009 12:25

Mais, j'ai pas encore touché à mon fendant de Trémazières 2006 que les buveurs d'étiquettes déquillent déjà leur syrah VV du même millésime. :o

Syrah que je ne risque pas de boire avant longtemps ...j'ai oublié de la commander l'an passé ... (émoticone bonnet d'âne).

laurent

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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar StĂ©phane VILLETTE » Lun 13 Avr 2009 14:22

J'ai regardé sur le site de Simon Maye, il semblerait que l'on puisse encore commander les 2006.

Je problème c'est que 12 bouteilles, ça me fait beaucoup pour moi tout seul :shock:

@micalement.

Stéphane.
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar elliot » Lun 13 Avr 2009 14:31

Salut Stéphane,

Je ne suis pas certain que ce soit encore disponible, même pratiquement sûr....Je pense plutôt que le site n'est pas à jour.......
J'ai eu les miennes courant de l'été 08 et en quelques jours tous les marchands du coin n'en avaient plus...
Et je crois que le problème même si tu t'y prend assez tôt, c'est qu'ils ne te vendent pas seulement les Syrah VV, tu risques de devoir prendre des vins d'entrée de gamme avec......
Les cavistes les vendent plus cher mais tu prends ce que tu veux.....Maximum 6 en principe par client.....

Par contre 2007 va bientĂ´t arriver...... :-)

Cordialement

Roland
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar elliot » Lun 13 Avr 2009 14:38

Pardon,

Je n'avais pas vu que c'Ă©tait le formulaire pour le 2007.....

Désolé

Roland
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar StĂ©phane VILLETTE » Lun 13 Avr 2009 14:39

Merci Roland pour l'info !

Bon tant pis, il faut que je suive de près les 2007, alors !

@micalement.

Stéphane.
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Lun 13 Avr 2009 14:59

Et voilà les vins français deviennent trop chers. On veut rafler toutes nos pépites valaisannes. Résultat des courses, on ne trouve plus de bt et les prix montent.
PS http://www.simonmaye.ch/commande/index.php * Disponible en quantité limitée
Vous pouvez commander ce que vous voulez, mais comme c'est contingenté !!!
Lors des portes ouvertes, je proposerai d'interdire la vente aux Ă©trangers ! :jesors:

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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar elliot » Lun 13 Avr 2009 15:47

Salut Christian,

C'est Ă  quelle date les portes ouvertes?

Cordialement

Roland
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Lun 13 Avr 2009 16:14

Salut Roland.

VoilĂ  qui devrait te contenter : http://www.lesvinsduvalais.ch/fr/news/i ... ntent=1457

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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Lun 13 Avr 2009 16:29

Petit rappel : 2008 semble meilleur que 2007 en Valais !

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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar elliot » Mar 14 Avr 2009 07:49

Merci Christian......
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Mar 14 Avr 2009 14:02

Image
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar milleret jean luc » Mar 14 Avr 2009 20:33

""Bon tant pis, il faut que je suive de près les 2007, alors !

Si le millésime 2007 chez Maye est aussi réussi que la cuvée " Syrah " de M T Chappaz ....tu ne vas pas regretter ton achat .

Christian .....c'est bien la crise en Suisse :color: ...Mr Maye a bien accepté de me réserver plusieurs caisses Syrah " V V pour des passionnés de Savoie :tchin: ...il a certainement décidé de développer ses ventes aux petits Français !! hiiiihiiiihiiii
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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Mer 15 Avr 2009 09:01

Je n'avais pas vu que c'Ă©tait le formulaire pour le 2007


Pour la syrah VV, c'est du 2006 : http://www.simonmaye.ch/commande/index.php#

allez juste pour rire, je vais essayer de commander 6 bt !!

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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Laurent P » Mer 15 Avr 2009 20:42

ne pas oublier les autres vins de la cave pour autant. Je déguste à l'instant le Johannisberg 06 (magnifique avec les asperges vertes). Tout simplement magnifique. Finesse, droiture, puissance, minéralité et fruit. Tout y est. la longueur en bouche et l'élégance en prime. Superbe vraiment.

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Re: Domaine Simon Maye - Chamoson

Messagepar Christian Rausis » Jeu 16 Avr 2009 17:03

ne pas oublier les autres vins de la cave pour autant

of course, déjà les chasselas sont très beaux. Bon je ne suis pas trop chasselas. J'avais dégusté l'an passé une petite arvine, un païen, un merlot, une humagne et les syrah. Tout était top !

PS pas de réponse pour ma commande de VV 2006 !! On réessaiera lors des portes ouvertes, mais il ne faut pas trop rêver !

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