Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Les vins étrangers ‹ Les vins suisses

[Dom]

Pinot Noir 2000

Ouverte 2h avant. Robe légèrement évolué. Le nez se distingue par des notes de cerises, sureau, de boisé noble. Complexe et intensité tout en finesse. Le bouche est intermittente. Des gorgées ressemble à un pinot noir classique avec quelques années de bouteilles. D'une autre gorgée, on a un vin de grande race, ample, équilibré entre finesse et puissance. Délicat avec une complexité bien présente. Très belle longueur sur les fruits rouges mais le boisé reprends le dessus en finale.

Ma foi un très très bon vin a regouter dans d'autre millésime.

Dom

[Dom]

Pinot noir 1996

Ouvert 2h avant. Le bouchon assez court. La robe parait très évolué, tuilé,, intense, légèrement chargé et semble regagné en jeunesse avec l’aération. Nez intense, puissant, complexe sur le sous-bois, fruits rouges, griottes, fraise compotés, frais. Très très beau nez. Le vin a une bonne amplitude en bouche, consistante sur une puissance modéré, le vin se montre équilibré et charmeur avec toute la palette aromatique du nez. Fini un peu court.

Très bel accord avec une palombe en salmis.

Dom

[BackInWine]

Gantenbein 2010

Dense, très serré, boisé mais la matière est belle et devra patienter quelques années avant de se trouver sous son meilleur jour. Le vin est déjà d’une belle finesse mais un manque d’équilibre, des fois sur la puissance, des fois sur le boisé, le camphre, fruits noirs, groseille, bois. Très brouillon mais devra faire une très belle bouteille d’ici quelques années.

Ouvert un peu sur un coup de tête, 2h de carafe lui aurai, je pense, fait le plus grand bien.

Dom