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Cave La Siseranche S.A.Chamoson

Messagepar oenanthrope » Dim 26 Mars 2017 15:35

Cave La Siseranche SA

Giroud Maurice et Xavier
Rue de Pommey 21
1955 Chamoson

http://www.siseranche.ch/

Le site renseigne bien, la page décrivant les vins rouges est amusante, on attend qu'ils fassent aussi bien pour les vins blancs. Les seuls ou presque à cultiver du Tannat et du Sangiovese en Valais.
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Cave La Siseranche S.A.Chamoson

Messagepar oenanthrope » Dim 26 Mars 2017 16:04

Johannisberg 2013 , AOC Valais.
La saison des asperges débute et les Johannisberg 2012 sont tous bus.
12,5 % , bouchon impeccable.
Robe or pale.
Nez floral, très aromatique pour un Sylvaner,
Attaque moelleuse pour un vin équilibré, gras, un peu brûlant, je lui attribuerais plus de 12,5 %, saveurs intenses de fruits du verger, et de terpènes, linalol. Un léger arôme de macérat alcoolique de plantes de montagne, ou de promenade estivale sur les hauteurs du Jura. Je ne me hasarderai pas à avancer un nom avec assurance, mais si qqun trouve de la gentiane, de l'arnica, je ne m'opposerais pas.
Finale légèrement amère, peu amère pour ce cépage,
PAI assez courte, il finit bien acide sur les côtés de la langue.

2e bt. un peu de réduction à l'ouverture... après 2h en vidange à l'épaule apparaissent de fins esters de fruits: ils m'ont fait évoquer poire, groseille à maquereau, ananas, plus tard l'aromatique florale s'impose.

Mais si les asperges sont un tremplin, ce Johannis s'envole haut.
J'avais évoqué en son temps http://www.buveurs-detiquettes.fr/viewtopic.php?f=27&t=8855#p69501 le Cornalin 13 de ces vignerons (Xavier est le fils de Maurice) , je vais bientôt goûter, pour vous en toucher un mot, ce qu'il donne après 3 ans de bouteille.
J'avais goûté le Tannat à l'époque de l'achat de ce vin, sans surprise, je l'avais trouvé très tannique. M. Giroud dit sur son site qu'il faut l'attendre 10 ans.
Dernière édition par oenanthrope le Sam 15 Avr 2017 20:41, édité 3 fois au total.
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Re: Cave La Siseranche S.A.Chamoson

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 26 Mars 2017 19:56

Merci pour le lien :good:

Une petite question : peux-tu m'expliquer la signification de "Petite Arvine - 7/10" ou "Fendant - 3/8" par exemple ?
J'ai compris pour le cépage mais 7/10 ou 3/8 Image

jpierre
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Re: Cave La Siseranche S.A.Chamoson

Messagepar oenanthrope » Dim 26 Mars 2017 20:19

volontiers, Jean-Pierre, ce sont des divisions du litre.

70 cl pour le premier format, et 37,5 cl pour l'autre
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Re: Cave La Siseranche S.A.Chamoson

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 26 Mars 2017 21:37

Merci beaucoup : je vais me coucher moins bĂŞte :)
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