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Un thème: passer un bon moment

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 21 Juin 2022 22:20

Nous avons invité ce midi Daniel Bécu et mon beau-frère Thierry ainsi que leurs épouses.
Ce sont deux anciens restaurateurs diplômés de la même école hôtelière.

Le thème: passer un bon moment avec des bouteilles de ma cave.
C'était souvent le dernier exemplaire de la cuvée.

Nous commençons par deux Champagne:
-Avizoise 2009 d'Agrapart
-Collection d'Auteur 2009 d'André Robert.

Avizoise nous séduit tous les six, il est ample, concentré, frais et long, Il donne une sensation d'équilibre harmonieux sans aucune touche oxydative.
Collection d'Auteur nous semble d'abord très frais. Daniel évoque le style d'un 2008. Mais le deuxième 1/2 verre, une 1/2 heure plus tard, nous laisse perplexe. Le vin a pris des rides oxydatives en un temps très court.

Les blancs sont:
-Le Pavé 2016 de Vacheron
-Blanchot Dessus 2011 de Morey-Coffinet

La parcellaire "de luxe" de Vacheron nous charme. Elle offre du plus partout, concentration, volume, longueur.
Elle est harmonieuse et sait s'exprimer face au superbe Chassagne.
Blanchot Dessus est un monument d'harmonie. A l'aveugle, je le prendrais pour son voisin, le Montrachet. Il est très jeune.

Un duo de rouge:
-Cornas 2005 d'Auguste Clape
-Cornas La Louvée 2005 de Colombo.

La Louvée est plus jeune et plus frais, il séduit les femmes.
Le Cornas de Clape est plus ample, plus concentré, plus soyeux et plus long.
Deux superbes bouteilles.

Un magnifique cadeau pour finir.
Alexis m'avait offert un Hermitage rouge 1981 de J.L. Chave.
Je voulais le boire avec des connaisseurs.
J'ai eu du mal à enlever le bouchon mais mes efforts ont été récompensés.
Le nez évoquait la rose fanée et la bouche était un modèle d'élégance soyeuse.
Un grand moment :cdc:
Merci Alexis.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Un thème: passer un bon moment

Messagepar vinosophe » Mar 21 Juin 2022 22:59

Excellent thème en effet !!! :D

Quoi de mieux que de «  passer un bon moment »!!? ;)

J’avais été quelque peu déçu moi aussi par Collection d’ auteur d’ André Robert en 2009…je lui préfère moi aussi assez nettement l’équilibre d’ Avizoise 2009 d’ Agrapart !!!
Je n’ai pas souvenir d’avoir bu ce Blanchot dessus 2011 mais ta description donne envie !
Quant aux cornas 2005, ce sont deux belles bouteilles effectivement, que j’ai déjà eu le bonheur de déguster deux fois , et dans ce millésime ( ce qui n’est pas fréquent !) j’ai préféré légèrement celui de pierre Clape (16,75 de moyenne dont un beau 17 il y a trois ans!) par rapport à la Louvée de Colombo (16,50+ à deux reprises )…

Bonne semaine

Amitiés
CHRISTOPHE
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Re: Un thème: passer un bon moment

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 22 Juin 2022 08:39

Bonjour Christophe,

Merci pour ton avis.
C'est la deuxième et dernière fois que je compare le Cornas 2005 de Clape et la Louvée 2005.
La première fois la cuvée de Clape avait également un peu dominée.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Un thème: passer un bon moment

Messagepar Florent R. » Jeu 23 Juin 2022 16:43

Superbe retour, que de beaux vins dégustés.
J'espère passer de bons moments tel que celui-ci à l'avenir :D
Florent, encore dans la découverte du vin
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Re: Un thème: passer un bon moment

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 23 Juin 2022 16:53

Bonjour Florent,

Christophe Jallot devrait venir prochainement Ă  la maison.
Ce sera l'occasion d'un autre bon moment ;)

Bone fin d'après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Un thème: passer un bon moment - Episode 2

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Juin 2022 09:42

Hier, une très agréable soirée chez mon confrère et voisin Patrick.

J'avais apporté
-une Collection d'Auteur 2009 d'André Robert
bue en face d'un Mycorhize (dosé à 3 g, base 2017, dégorgé le 19/10/20) de De Sousa
-un Gras Moutons 2020 de la Pépière pour faire la transition avant les blancs de Loire
-un Le Pavé 2016 de Vacheron servi après un Blanc Fumé de Pouilly 2011 de Dagueneau et avant un Pur Sang 2013 de Dagueneau.

Le Collection d'Auteur a eu le même comportement que la semaine précédente.
Superbe à l'ouverture, il commençait à s'effondrer dans le deuxième 1/2 verre.
Le Mycorhize a su se montrer très agréable. Moins concentré, moins ample que la cuvée d'André Robert, il charmait par sa fraîcheur et sa longueur.

Le Blanc Fumé de Pouilly a été pour moi une bonne surprise. C'est un excellent vin d'entrée de gamme.
Par contre, j'ai été déçu par le Pur Sang qui m'a semblé totalement dominé par Le Pavé, plus dense, plus ample, plus long et très harmonieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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