J’ouvre la rubrique de cette deuxième "dégustation confinée" avec un Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay 2018 du Domaine Moingeon
J’ai choisi cette bouteille par curiosité, je n’ai encore jamais bu un Saint-Aubin de ce Domaine et j'avais envie de goûter le cadeau de Grégory.
Le nez est très séduisant, il offre des arômes de citron, de mandarine, de fleurs blanches et de beurre frais avec quelques touches de noisette verte.
La bouche est concentrée, ample et un peu marquée par l’élevage ( 20 % de bois neuf ). Une acidité aux saveurs d’agrumes apporte une agréable fraîcheur et allonge la finale dans laquelle le boisé s’exprime davantage. L’ensemble est équilibré.
Un très bon vin à l’élevage un peu ambitieux et fait pour la garde.
Je vais mettre un lien dans la rubrique « Moingeon ».