voici le CR de la soirée :
tout d'abord un GRAND MERCI à benoit pour nous avoir reçu si chaleureusement et à éric B pour le repas d'une finesse remarquable !un petit exemple!
on commence tranquille avec ce :
chignin bergeron vieilles vignes 2004 de chez JP et JF Quénard :
un nez sur le citron et l'abricot, d'une bonne intensité, en bouche une bonne fraicheur et une longueur moyenne en font un vin somme toute agréable... à noter un bel accord avec un beaufort
ensuite on continue dans les blancs avec de domaine des griottes 2002 anjou blanc :
un nez fortement oxydatif sur la pomme et le coing, la bouche est évoluée, pique légèrement et une très bonne longueur nous étonne tous, très peu ont aimé
ensuite un petit bullé avec ce jean-françois ganevat "la combe" rotalier crémant du jura :
un nez très frais sur les fruits blancs, la pomme, en bouche les bulles sont très fines mais prennent une grande ampleur , un vin très agréable pour l'apéritif
encore un blanc avec ce domaine octavie 2003 touraine "sauvignon" :
la couleur est jaune très clair, le nez est sur le coing, sa minéralité ressort après aération , ceci dit ça manque de fraicheur, en bouche c'est mou (on envoit aussitot 2003 yessssssss), ça manque de fraicheur, personne ou presque n'a collé
en comparaison ce l'esprit de rudolf 2004 sancerre blanc :
un nez de purée de pois, de pierre à fusil et de silex et légèrement fumé, en bouche c'est très spécial car il possède une grosse salinité, une énorme minéralité qui archi-domine, très persistant, long en bouche, j'aime beaucoup mais à 20/25 euros c'est exagéré
ensuite vient un "les grandes teppes" vieilles vignes chardonnay 2005 de chez JF ganevat :
j'ai "mangé" l'appellation... un nez sur les fruits blancs, légèrement salin, minéral (schiste ???) avec une petite pointe de vanille, en bouche c'est très pur, avec une belle matière, une bonne fraicheur et une belle persistance (16 euros)
le suivant c'est bibi qui l'a amené... chateau de chantegrive 1994 graves blanc cuvée caroline : grosse peur à l'ouverture, un nez qui champignonne pas mal,notes de fumé, assez bonne persistance, son boisé est encore trop insistant, mais il possède une bonne fraicheur et une acidité qui le maintiens en vie, ceci dit il est assez sec en bouche et finit court
nous le carafons et 2 heures après, les notes de coing sont plus présentes, il devient fluide, du à son grand âge et le boisé ne s'estompera jamais....
fait suite un "pente des coutis" cĂ´teaux du vendomois 2005 de chez patrice colin :
un nez salin et minéral, sur les fruits secs, la pêche, en bouche c'est plus demi-sec, équilibré, de bonne persistance, à mettre sur un pain brioché, une petite pointe alcoolique qui me dérange un peu toutefois
on attaque (fort) les rouges avec ce clos des fées vieilles vignes 2001 côtes du roussillon-villages cher à hervé bizeul :
une robe rubis sombre avec un liseret légèrement sanguin,un nez assez explosif sur la mûre la figue, sur le viandé, la cerise griotte, compoté, en bouche c'est assez alcooleux, très mûr, équilibré, mais assez sec, avec une finale longuissime... je dois être celui qui a été le moins emballé même si j'ai bien aimé mais je ne le mettrai pas en cave
on continue avec un vin qui a fait parler pas mal MOISIN 2004 bordeaux supérieur cuvée 100% petit verdot du chateau moutte blanc:
une couleur très sombre, larmes très lentes,un nez flagrant sur le carembar souvenir de notre enfance, le café, la cassis, la réglisse,, en bouche ce n'est pas en place, avec une légère astringence, une belle finale très longue, on sent un grand potentiel de garde... beaucoup s'orientent vers un rive gauche mais en recherchant une appellation communale niet ! je donne alors un indice qui n'en n'est pas un et éric B fais alors le rapprochement : tout le monde est surpris de retrouver une si belle maturité de raisins de petit verdot dans ce milésime 2004 mais 17 euros c'est un peu cher, à laisser en cave 5/10 ans au moins
on continue avec ce domaine des ouches 2002 bourgueil "grande réserve" de paul gambier :
d'une couleur grenat foncé avec un léger liseret rosé, un nez archi-mûr, voire légèrement surmûri sur la prune et le pruneau, assez mou avec une note légèrement poivronné, en bouche c'est assez mou, avec un manque flagrant de fraicheur, il sèche fortement, astringent et manque d'équilibre je pars vers le sud, raté assemblage de 90% cabernets franc et 10 % cab. sauvignon
tout le monde est partagé sur ce vin, certains le voient bien vieillir et d'autres, dont je fais partie , ne le voient pas dans le futur, une chose est sûre ça ressemble à un erzatz de bordeaux type vin de garage !!
on continue sur un chateau de fieuzal 1993 pessac léognan grand cru classé :
robe rubis foncée légèrement orangée,un nez frais, fumé un peu viandé signe d'une évolution avancée, petite pointe de mûre, petite note poivronnée, en bouche c'est équilibré, et la matière est belle, je pars sur les graves pour la note fumée, et au vu de la couleur très sombre et de la bouche corsée j'envoie "fieuzal" ??? yes !!! mais j'aurais plutot dit un 96... un des meilleurs 93 qu'il m'ait été donné de boire!!!
pour les rouges c'est fini, ou presque, et on enchaine sur un domaine de la pinte 2000 arbois savagnin amené par vincent
il nous annonce un vin qui commence à fatiguer, celui-ci ayant perdu l'acidité sur le relevait..., un nez sur la pomme au four, le curry, en bouche c'est déséquilibré, avec une note alcoolique qui ressort, c'est aqueux en fin de bouche, il est encore intéressant même si on sent bien qu'il a été mieux...
on attaque les choses très sérieuses avec ce louis sipp 2000 gewurztraminer SGN osterberg :
rien à voir avec les quelques alsaces que j'ai pu gouter, robe jaune assez foncé un nez d'orange confite, de mandarine, fruits exotiques, et d'épices et très floral, qui m'envoit dans le sud-ouest genre jurançon, raté...,en bouche c'esttrès sucré, bien liquoreux sans être lourd malgré le sucre résiduel très important (éric nous annonce entre 300 et 400 g/l), c'est intense et trèèèèèèèèèèèèèès nlong en bouche j'adore et à 35 euros j'achèèèèèèèèèète sans problème, par contre vincent n'aime pas trop
la suivante m'a fait peur
en effet ce chateau filhot 1983 sauternes 2nd cru classé é de couleur jaune foncé semblait fortement muet au nez, assez champignonné, avec des notes de cire et de miel, un poil encaustique, la bouche manque alors fortement de volume et le vin semble avoir mangé ses sucres comme dit si bien éric, petite longueur, on le laisse s'aérer une petite heure et là le vin évolue en très bien, un nez beaucoup plus net sur les fruits confits, en bouche il prend du volume, et le sucre emplit la bouche sans être accaparant plus qu'il ne faut, la finale s'allonge mais il est nettement inférieur au flacon dégusté pour le nouvel an 2007, je le regouterai un de ces soirs
on finit avec un rouge ??? dont la couleur rappelle certains madiran, un nez sur la cerise à la liqueur, le viandox, petites notes de tabac blond et de foin trouvées par benoit, en bouche c'est rond liquoreux, long en bouche, agréable, mais, car il y a un mais, ça chauffe fortement en fin de bouche qui nous envoie direct vers un vin muté , ceertains pensent à un banyuls ou à un porto, benoit nous aide en nous disant que c'est un vintage 2002 je lance MAYDIE yessssssssss, il faut dire que je l'ai gouté il y a quelques mois, la ressemblance avec l'aydie 2001 m'y ayant conduit...
et voilà une bien belle soirée qui s'est super-bien passée, un grand merci à benoit, jean-françois, vincent, olivier et éricB et à la prochaine !!![img][img=http://img174.imageshack.us/img174/7844/spa0059wx6.th.jpg][/img]
filhot 83 regouté 48 heures après...
je tiens à remettre les pendules à l'heure car j'étais resté sur une opimion très mitigée, j'ai même lancé avoir été déçu par ce flacon ouvert samedi, les gens autour de la table pouvant en témoigner...
mais là ce soir, sans conviction aucune, je prend l'initiative de regouter ce si méchant flacon qui m'a fait tant peur, celui-ci n'ayant strictement rien eu à voir avec ce que je connaissais de filhot dans cette grande année...
oeil : couleur paille moyennement foncé, larmes lentes sans excès
nez : toujours sur les fruits confits,somme toute assez simple et pas très intense ni complexe
bouche : la claaaaaaaque !!! explosion dès la seconde gorgée, la première étant là surtout pour calibrer le palais,très liquoreux superbe équilibre, incroyable sensation de jeunesse, très belle fraicheur, trèèèèèèèèèèès long en bouche (plus de 40 secondes), très jolie buvabilité, pas un poil de sensation de lourdeur, magnifique !!! rien à voir avec le flacon gouté samedi qui était pourtant le même !!!
morale de l'histoire : ouvrir un paquet d'heures avant (6 je pense) et impérativement dégager aux épaules pour le laisser s'aérer
merci benoit et vincent et quel flair !!!
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