Soirée du 11/07/2015
Pas de CR détaillé car pas de prises de notes (trop occupé en cuisine et à savourer…). Organisation du repas à la hâte car débordé cette journée-là . Anniversaire de ma femme née le 11/07/1978
Voici quand même le "menu" :
Apéritif divers et verrine de mousse d'avocat et thon maison
Entrée : Soufflé au fromage
Plat : Filet de boeuf et tagliatelle de légumes frais
Plateau de Fromages du terroir
Dessert : Tout maison : Coulis de fruits de la Passion, mangue fraîche et glace aux fruits exotiques… (Une merveille d'accord avec L'altenberg de Bergheim)
Les rouges on été goutés simultanément avant l'entrée, puis retester avec l'entrée, le plat et les fromages.
Toutes les bouteilles ouvertes et épaulées 4h avant sauf Les forts de Latour ouverte et rebouchée. Altenberg carafée 5h avant.
Une appréciation de mémoire quand même :
Beaune 1er Cru Blanc 2010 Bouchard P&F : Un bourgogne blanc typique sans extravagance, bon.
BIENLes forts de Latour 1978 : Tout en étant encore bien vivant n'offrait guère de plaisir. Vu l'âge
BIEN- Pichon Comtesse de Lalande 1998 : Un bien jolie Pauillac auquel on pourrait demander encore plus de complexité et de profondeur.
BIEN+ Clos de Vougeot 2003 H. Reboursault : Une grande élégance pour un millésime solaire, le rouge de la soirée
TRES BIEN Altenberg de Bergheim 2010 M. Deiss : Quel nez, quelle compléxité, peut être trop même pour nous, ça part dans tout les sens; c'est grand, c'est long , c'est bon !!!
EXCELLENT
A la recherche du flacon perdu...