La visite à Cornélie s'est déroulée en trois parties :
- visite des chais ,
- visite d'une vigne ,
- visite de la maison avec dégustation , superbe repas ( merci Maria ) et discussions passionnées ...
Tout d'abord , arrivée au chai ( Patrick , merci de mettre des panneaux comme tes illustres collégues
) , présentation du fiston et visite des lieux : c'était la mise en bouteille du 2007 , Patrick à une volonté d'acier car il travaille dans des conditions difficiles et rien ne semble altérer son envie d'avancer .. quand on voit le résultat , on ne peut que lui tirer un coup de chapeau
...
C'est encore un petit qui travaille comme un grand , qui n'a pas peur de revoir sa copie ou d'essayer des nouveautés ...
Evidemment ce n'est pas apprécié de tous ...
Après avoir fait le tour (et ramené quatre bouteilles ) , Patrick nous a amené voir une de ses vignes ..
A quelques kilomètres de là , arrêt au bord de la route , une parcelle est en vue ...
Bonne nouvelle :
Cornélie grandit les 2,36 hectares s'ajoutent aux 5,4 existant ...
Le téléphone sonne : Patrick discute avec ses banquiers , Ludovic ( le petit ) prend la suite et nous explique plein de choses ...
Patrick revient vers nous et nous apprend
qu'il démarre en bio .. encore une bonne nouvelle ..
Sa façon de travailler , y compris la vigne , ne plait pas à tout le monde et cela peut donner de l'ail ou un corbeau mort dans les vignes ( ce qui est mieux que le même cloué sur une porte , comme au moyen-âge )
Re voiture , direction la maison ou nous sommes accueillis par Maria ... l'ambiance est détendue , Maria s'affaire aux fourneaux , la table est mise et il nous reste à goûter , tout en nous régalant d'un superbe diner
...
Cornélie 2005 : La robe est pourpre bordée de violet ,
au nez des fruits mûrs , cassis , cerises , une touche d'épices
belle bouche ample , tout est en place , de beaux tanins
une finale gourmande et fine pour un beau vin ..
Cornélie 2006 :La robe est un peu plus sombre que le 2005 ,
au nez , des senteurs d'humus , de sous-bois , fruits noirs ( mûres , myrtilles ) ,
en bouche c'est plus élégant que le 2005 ( on est monté d'un cran ) c'est plein , équilibré , les fruits sont mûrs , une touche de réglisse ,
la finale est longue et goûteuse ...
35% bois neuf , majorité de Merlot dans l'assemblage
Cornélie 2007 :Tout juste mis en bouteille , je m'attends à plein de mâche .... pas du tout
Robe sombre , comme le 2006 ,
au nez café , cassis , épices ,
la bouche est bien construite , c'est frais , encore plus élégant ( je n'en reviens pas !) , on dit que 2007 est un millésime de vignerons , Patrick le prouve
une très jolie finale fraiche et longue ...
je l'ai préféré au 2006 , c'est dire .......
45% bois neuf
Les Perles de Cornélie 2006 : Déjà la couleur ....... différente : ni celle d'un rosé bordelais , ni celle d'un rosé de provence c'est plus clair que grenadine , je n'ai pas cette couleur dans ma palette ...
au nez : agrumes , fleurs d'acacias ( j'en ai plein le bois ) , une note mielleuse ,
en bouche c'est fruité ,
gras, savoureux , le 50/50 merlot , cabernet sauvignon doit y ĂŞtre pour quelque chose ,
la finale est fraiche et longue ( j'ai noté :
vin plaisir )
la vignification est faite en barrique , pas de souffre ...
je n'ai ni 2007 , ni les Perles de Cornélie
Ce n'est que partie remise ...
jpierre