On va se faire tirer les oreilles par Christophe mais tant pis...
je ne suis pas d'accord avec sa note sur
l'Ermite 1999! OK, le grand spécialiste du site sur le Rhône, c'est lui mais là , je ne peux pas me ranger derrière. ce vin est intéressant car il signe son terroir, avec un cépage trouvé, une salinité qui nous emmène sur la colline et un volume en bouche sur la glycérine qui donne un intérêt à l'ensemble.
Mais en restant très analytique, ce vin n'a absolument pas trouvé son équilibre. Une sensation lourde d'alcool nous prend dès la mise en bouche et ne nous quitte pas jusque la finale... Et pourtant ce vin n'est pas très haut en alcool
On a le sentiment d'un vin fermé aromatiquement qui n'exhibe que ses muscles et son alcool, m'évoquant sur ces seuls points certains blancs du sud
Que j'ai du mal après l'avoir bu à comprendre la note de 100 que Parker lui a attribué
OK la glycérine est ce que Bob aime mais là quand même, sans tension, difficile de parler d'équilibre!
Un 16 pour moi sur cette bouteille sans équilibre
A ses coté, le
Chablis Butteaux 1996 de raveneau offrait certes un élevage un peu démonstratif mais quelle élégance, quelle buvabilité, quelle classe!
Une salinité bien sensible, un fruit encore présent, de la vie en milieu de bouche avec un rebond lançant la finale en finesse que j'ai beaucoup apprécié et que mon voisin en face ne percevait pas. Reste que je le rejoins sur le fait quu'un grand cru aurait sans doute envoyé un peu plus en finale mais là , on aurait carrément enterré le pauvre Ermite...
Peu importe, on a clairement deux style opposés, mais si j'ai bu le chablis, je me suis contenté de recracher l'hermitage et ça me déprime tant j'attendais de boire ce vin sans me douter qu'il serait sur la table du soir
Un beau et gros 17+ sur cette petite merveille