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[Thierry Debaisieux]

J’ai découvert ce soir le Château de Vaux avec deux cuvées,

Une bouteille de Molozay Septentrion 2018
Un très beau nez sur l’abricot et la pêche blanche et sur des touches d’amande et de fruits secs sur un fond minéral.
Une bouche concentrée et ample avec un léger gras dont la fraîcheur repose sur l’acidité et sur la belle amertume. Équilibrée, elle est longue avec la persistance de la délicate amertume.

Un verre de Pylae Pinot Noir 2017
On dirait un beau Sancerre.
Ce vin est élevé dans du chêne de Moselle.

[Thierry Debaisieux]

http://chateaudevaux.com/domaine/les-vignerons/

Des vins surprenants.
J’ai écrit que le rouge faisait penser à un beau Sancerre.
A l’aveugle, j’aurais pris le blanc pour un bon chenin de Loire.