Et voici les réponses de notre binÎme restitué à partir de notre brouillon qui a connu des ajustements au moment de la rédaction de la copie finale :
Blancs Vin N° 1 :
CĂ©pages : pinot blanc
Appellation : Champagne
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Chassenay dâArce
Nom de la cuvée :
MillĂ©sime : 2006Premier vin qui nous a fait regretter de ne pas avoir fait la dĂ©gustation la veille pour tenter le Pinot Blanc. Sans connaitre le domaine dur de prendre le risque de jouer Pinot Blanc âŠ
Chardonnay - Champagne â Blanc de blanc extra-brut 2008Vin N° 2 :
CĂ©pages : Sauvignon
Appellation : Menetou salon
Producteur (Chùteau ou domaine) : Domaine Pellé
Nom de la cuvée : Les Blanchais
MillĂ©sime : 2013Ce vin nous a fait diverger, de mon cĂŽtĂ© le sauvignon fĂ»t une Ă©vidence. Le fruit exotique faisait partir JĂ©rĂŽme en Alsace. Je lâai raisonnĂ© et sommes restĂ© sur Sauvignon. Ce mĂȘme cĂŽtĂ© fruit exotique nous faisait exclure Sancerre. A aucun moment nous avons songĂ© Ă un Sauvignon bordelais. Nous avions failli retenir le Domaine PellĂ©. Puis les descriptions du guide RVF (2009) nous ont ramenĂ© sur ce domaine.
Sauvignon â Menetou Salon â La Tour Martin CuvĂ©e Honorine 2010Vin N°3 :
CĂ©pages : Riesling
Appellation : Alsace grand cru
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Domaine Vincent Stoeffler
Nom de la cuvée : Kirchberg de Barr
MillĂ©sime : 2012Sur ce vin nous nâavions mĂȘme pas goĂ»tĂ© que nous Ă©tions dĂ©jĂ dâaccord pour le mettre en riesling. La bouche ne nous a pas fait changer dâopinion.
Riesling - Alsace Grand cru â Weinbach Schossberg 2009Vin N° 4 :
CĂ©pages : grenache 30 % roussane 30 % Viognier 30 %
Appellation : Cairanne
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Domaine Brusset
Nom de la cuvée : Les Travers
Millésime : 2013Petit désaccord sur ce vin. Je voyais un équilibre sudiste et JérÎme (rempli de préjugé sur les vins blancs du sud
) voulait me le coller au Nord. Chose que jâai refusĂ© en bloc. Ce vin, avec une certaine fraicheur avait un Ă©quilibre sudiste. Pour moi il sâagissait dâun vermentino mĂȘme si jâĂ©tais tenter par jouer Grenache Gris â Roussillon.. Dans les 2 cas câĂ©tait faux !
Vermentino â Ajaccio â Domaine Comte Abbatucci Faustine 2011Vin N° 5 :
CĂ©pages : pinot noir
Appellation : Mercurey 1er cru
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Domaine Theulot Juillot
Nom de la cuvée : 1er cru La Cailloute
MillĂ©sime : 2012 Pinot noir â Bourgogne â Confuron 2012Au nez, la premiĂšre chose qui me vient est forĂȘt de Tronçais. Le bois nous indispose terriblement. Il masque les arĂŽmes, lisse, polis, homogĂ©nise la typicitĂ© du cĂ©page. LâĂ©pice et la vanille de lâĂ©levage me font partir sur de la Syrah en premiĂšre intention. Oui je me moque dâEric mais en premiĂšre intention je lâai pensĂ© aussi. Et puis la force dâĂȘtre en Ă©quipe câest dâavoir un contradicteur. JĂ©rĂŽme tape du poing sur la table. Arnaud, voyons. Ressaisis-toi. Regarde la couleur ⊠Ce vin est typique des Pinot Noir surboisĂ© de chez Confuron. Je me suis repris ⊠Nous avons jouĂ© Pinot noir dâun bourgogne gĂ©nĂ©rique.
Vin N° 6 :
CĂ©pages : merlot 63 % cabernet sauvignon 23 % cabernet franc 14 %
Appellation : Margaux
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : ChĂąteau Marsac Seguineau
Nom de la cuvée :
MillĂ©sime : 2011En premiĂšre intention le cassis mâest apparu. Jâai envie de partir sur Cabernet Sauvignon. Puis en bouche, la souplesse me fait revenir sur Merlot.
Merlot â CĂŽte de Castillon â Clos Puy Arnaud PervencheVin N° 7 :
CĂ©pages : carignan 50% cabernet sauvignon 50 %
Appellation : Vin de Pays du Gard
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : ChĂąteau Saint -Louis La Perdrix
Nom de la cuvée : Mas Saint-Louis
Millésime : 2011Un vin qui nous aura fait hésiter entre Roussillon et Languedoc. Ce vin présentait une certaine finesse et fraicheur. Il nous a semblé assez plaisant à la dégustation.
Jâai tentĂ© Minervois mais la dĂ©gustation des vins suivants mâavait fait douter.
Grenache â Minervois â Domaine Jean-Baptiste SĂ©nat â Le bois des MerveillesVin N° 8 :
CĂ©pages : grenache 75% carignan 20 % syrah 5 %
Appellation : CĂŽtes du Roussillon
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Domaine de la Coume Majou
Nom de la cuvée : Majou
MillĂ©sime : 2007Nous Ă©tions clairement sur une aromatique de fruit cuit Ă lâeau de vie. Le grenache aurait dĂ» nous apparaitre. Mais dans cette rĂ©gion, les diffĂ©rences entre cĂ©pages sont moins lisibles et la Syrah peut avoir ce genre de profil ce qui mâa conduit Ă jouer une Syrah de Saint-Chinian.
Syrah â Saint-Chinian â Domaine Borie La VitarĂšle Les GrĂšs 2008Vin N° 9
CĂ©pages : syrah 60 % mourvĂšdre 15 % carignan 15 % grenache 10 %
Appellation : FaugĂšres
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Domaine St Antonin
Nom de la cuvée : Magnoux
MillĂ©sime : 2011Toujours un registre sudiste, un vin assez gras, Ă©picĂ© qui mâa fait penser Ă un vin que je connais un peu. RatĂ©
.
Syrah â CĂŽteaux du Languedoc â Mas de Martin UltreĂŻa 2012Vin N° 10
CĂ©pages : Syrah 80% grenache 20 %
Appellation : Minervois
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Mas Cazelles
Nom de la cuvée : Roc de Bo
MillĂ©sime : 2012DĂ©cidĂ©ment Grenache / Syrah Syrah / Grenache, la diffĂ©rence nâĂ©tait pas clair pour nous sur cette sĂ©rie. Ce qui nous a paru Ă©vident, câĂ©tait la localisation. Nous avons hĂ©sitĂ© avec Minervois mais lâavions dĂ©jĂ jouĂ©. Et avons jouĂ© lâappellation voisine. Dans la mesure ou ce nâest pas la mĂȘme rĂ©gion pas sĂ»r quâon ait pris des points sur ce coup-lĂ . Pourtant câĂ©tait pas loin !!
Grenache â CorbiĂšres â Castelmaure n°3 2008Vin N° 11 :
CĂ©pages : Mauzac
Appellation : Vin de France (Gaillac)
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : Domaine de la Ramaye
Nom de la cuvĂ©e : Le vin de lâoubli
Millésime : 2002Un vin de voile assez lisible qui nous fait partir sur en cÎtes du Jura. Nous ne croyons pas une seule seconde au domaine Labet qui produit de meilleur vin. Mais il fallait jouer un domaine.
Savagnin - cĂŽte du Jura â Domaine Labet PasserillĂ© dâambre 2004Vin N° 12
CĂ©pages : Chenin
Appellation : Quart de chaume
Producteur (ChĂąteau ou domaine) : ChĂąteau Bellerive
Nom de la cuvée :
MillĂ©sime : 2010Le manque dâintensitĂ© et de liqueur nous aura fait parler de longues minutes, mais sans jamais remettre en questions la provenance. Pour nous, nous Ă©tions dans le Sauternais, soit sur une petite appellation voisine, comme Sainte-Croix-du-Mont ou bien sur un second vin de Sauternes. Hors sujet !!!
SĂ©millon â Sauternes - 2010