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Spiritueux vient du Latin "spiritus" signifiant "Esprit de vin".

COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar KARLITOUXXX » Lun 15 Oct 2018 21:26

Bonsoir,

Ce soir, je me suis quand même décidé à ouvrir ma bouteille de cognac "Grande Champagne Extra Vieux" de la maison Raymond Ragnaud.
Cette bouteille est dans ma réserve depuis une dizaine d'années.
C'est un achat effectué à l'Epicerie de Longueil de Maisons Lafitte, épicerie extraordinaire avec une cave extraordinaire aussi (dommage qu'il faille faire plus de 200 km pour y aller).

Que dire de ce cognac qui tire 42°et qui a vieilli 25 ans en fût ?
Le bouchon est impeccable, il ne s'est pas cassé bien que la bouteille soit debout depuis 10 ans.
La robe est magnifiquement ambrée.
Le nez lègèrement boisé est d'une grande douceur.
En bouche, c'est super : finesse, rondeur, belle longueur.
On ne ressent aucune agressivité, c'est bon, très bon.

Je vais me dépêcher de ranger la bouteille pour rester raisonnable.

Cordialement
Karl
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 15 Oct 2018 22:08

"Je vais me dépêcher de ranger la bouteille pour rester raisonnable".

Karl,

C'est une excellente décision.
Rien ne fait plus facilement sombrer dans l'addiction que les alcools forts.
La bouteille est ouverte et conserve.
Alors, un coup de fatigue, un coup de stress et c'est le petit verre qui vient à notre secours.
(Comme le Pastis pour d'autres)

J'adorais les Cognac et surtout les Armagnac quand j'étais jeune.
Mais ma pratique professionnelle et la conscience de mes faiblesses m'a fait exclure toute bouteille d'alcool fort de la maison.
On hésite davantage à ouvrir un grand Bourgogne ou un grand Champagne qu'à se servir un verre de Cognac ou de Whisky d'une bouteille déjà entamée. ;)

Après cette intervention "rabat-joie", je te souhaite d'excellents moments avec ta bouteille, bue avec modération :D
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar KARLITOUXXX » Mar 16 Oct 2018 08:38

Bonjour Thierry,

Je te remercie pour ton intervention.
J'ai la chance d'avoir une épouse qui, comme moi, aime les bons vins et les bonnes eaux de vie.
Mais notre consommation est très modérée.
Le samedi soir, nous ouvrons deux bouteilles de vin que nous finissons sur la semaine.
En ce qui concerne les eaux de vie, il y a en permanence une dizaine de bouteilles ouvertes : calvados, armagnac, cognac, rhum, eaux de vie de fruits diverses (mirabelle, kirsch, poire...). A l'approche de la saison froide, nous aimons bien boire un verre le soir sur le coup de 20 h.
Il va sans dire que nous sommes très pointilleux sur la qualité de ces breuvages et de leur provenance (le choix est large et il faut bien sélectionner).

Cordialement
Karl
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar Didier » Mar 16 Oct 2018 14:08

Merci Karl pour cette note dont je prends connaissance avec intérêt.
Le Cognac (le BON) est pour moi mon alcool favori. Je trouve que sa subtilité va beaucoup plus loin que d'autres alcools de même type. Mais c'est mon goût que je partage humblement avec moi-même. :D
Didier

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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar KARLITOUXXX » Mar 16 Oct 2018 15:22

Didier,

J'ai un problème par rapport à toi, je n'ai pas d'alcool favori.
Comme je l'ai dit plus haut, j'aime bien le cognac, l'armagnac, le calvados, le rhum et les eaux de vie de fruits blanches.
Par contre, je n'apprécie pas beaucoup les eaux de vie de grains ou les marcs...

Les alcools, c'est comme pour les vins, dans une appellation on peut trouver du très bon et du vraiment pas bon en passant par du moyen.
Il faut beaucoup goûter et se procurer des eaux de vie qui ont vieilli un certain temps comme disait Fernand Raynaud.
Il y a des trésors dans toutes les appellations.
Quand c'est bon, c'est bon.
Il y a des cognacs Petite Champagne supérieurs à des cognacs Grande Champagne, des armagnacs Ténarèze supérieurs à des Bas Armagnacs etc etc.
D'un producteur à l'autre, le style varie.

Cordialement
Karl
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar Didier » Mar 16 Oct 2018 15:31

Merci de ces précisions Karl...
Je dis "alcool favori" mais je ne suis pas autant impliqué dans ce type de boisson alcoolisée que dans le vin. Non pas que je n'aime pas, mais un peu pour les raisons qu'explique Thierry. Me donnant l'obligation de choisir j'ai été volontairement sélectif sur le Cognac. J'ai également quelques Whiskies et Rhums de qualité mais j'en consomme à vrai dire très peu souvent. Dans tous les cas moins souvent que du Cognac. Voila donc pourquoi j'emploie le terme "favori": Pour le goût et pour l'habitude de consommation.
Didier

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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar KARLITOUXXX » Mar 16 Oct 2018 15:35

Merci Didier,

Bonne fin de journée.
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar KARLITOUXXX » Mer 13 Nov 2019 22:17

Bonsoir,

Une envie de cognac ce soir.

J'ouvre donc une bouteille de Grande Champagne Vieille Réserve de la maison Raymond Ragnaud.
15 ans de vieillissement ... 41°.

Belles larmes bien grasses sur le verre.
Robe ambrée classique.
Le nez est agréable, le boisé très discret (ce n'est pas plus mal).
En bouche, on sent que ce cognac n'est pas très vieux. C'est puissant et complexe à la fois.
C'est jeune (un peu moins fin que le XO) mais cela me plaît bien.

Cordialement
Karl
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar alex73 » Mer 13 Nov 2019 23:34

Quand j'étais jeune les eaux de vie étaient plus à la mode. Il nous arrivait d'en boire. Il y a longtemps que je n'en boit plus. C'est bon mais je n'en éprouve pas le besoin. Parmi mes invités habituels, un seul en boit de temps en temps... J'ai des bouteilles entamées depuis des années voire des dizaines d'années... Une fois le dîner passé, aucune envie d'alcool!
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 13 Nov 2019 23:47

Je suis un peu comme Alexis.
Quand j'étais jeune, j'aimais les Cognac et les Armagnac, avec un faible pour les Folles Blanches.
Cela fait très longtemps que je n'en bois plus, je n'en éprouve plus ni le besoin ni l'envie.

Bonne nuit,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: COGNAC RAYMOND RAGNAUD

Messagepar KARLITOUXXX » Jeu 14 Nov 2019 12:12

Bonjour Alexis et Thierry,

Je suis comme vous : pas d'eau de vie après le repas.

Mon épouse et moi apprécions une bonne eau de vie en toute fin d'après-midi,
comme pause détente, avant une soirée qui peut s'avérer longue.

Cordialement
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