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COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar KARLITOUXXX » Mar 28 Jan 2020 22:26

Bonsoir,

Cela fait un certain temps que je n'avais pas goûté de cognac produit par
une "grosse maison".
J'ouvre donc ce soir une bouteille de Camus VSOP Intensely Aromatic ... 40°.
Il fait partie de la nouvelle gamme lancée en 2019.

Belle robe ambrée.
Le nez est fruité, floral, vanillé et pas du tout boisé.
En bouche, c'est épicé avec une longueur assez courte.

Cela se déguste bien mais il manque une certaine complexité.
Il passe quand mĂŞme vite en bouche.
Je pense que c'est un cognac parfait pour attirer les "jeunes".
Cependant, c'est un cognac plus qu'honorable.

Cordialement
Karl
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Re: COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 29 Jan 2020 00:34

Bonsoir Karl,

Y a-t-il en Cognac comme en Champagne, une différence de style entre les produits des Grandes Maisons et ceux des Vignerons?

Amicalement,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar KARLITOUXXX » Mer 29 Jan 2020 12:18

Bonjour Thierry,

On peut faire un parallèle avec la Champagne je pense.
Quant au style, je ne sais pas.

Les grandes maisons ont des stocks de cognacs importants de tous âges et de toutes provenances (il y a 6 terroirs répertoriés dans la région).
Ces stocks importants permettent de réaliser des assemblages de qualité régulière.
Il peut y avoir jusqu'à cent cognacs différents dans un assemblage.

D'où proviennent les cognacs stockés ?
Certains sont obtenus par la distillation "maison". Distillation de vins issus de leurs propres vignes
et pour une très grande majorité distillation de vins provenant de vignerons sous contrat (jusqu'à 2 000 parfois).
Achat de cognacs d'origines diverses...

Le propriétaire récoltant exploite des vignes.
Il récolte les raisins, fait le vin blanc, distille et élève ses eaux de vie.
Lui aussi fait des assemblages pour obtenir les différentes qualités de cognac qu'il commercialise.
Comme pour les vins, il existe de grandes différences entre des cognacs produits sur un même terroir.

Que choisir de boire ?
Certains ne jurent que par les grandes marques, d'autres ne jurent que par les cognacs de propriétaires récoltants.
Certains pensent que ce qui est issu d'une petite structure est meilleur que ce qui est issu d'une grosse structure.
La vérité est dans le verre.
C'est le mĂŞme raisonnement pour les terroirs.
Certains pensent qu'une grande champagne est forcément meilleure qu'une petite champagne.
Là aussi, la vérité est dans le verre.

Il est à noter que pour se relancer, la filière cognac produit depuis une quinzaine d'années
certains cognacs destinés à être bus sur glaçons ou dans des cocktails.
Je n'ai pas cédé à la tentation et continue de pratiquer les cognacs de dégustation.
Chacun ses goûts.

Cordialement
Karl
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Re: COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 29 Jan 2020 12:58

Bonjour Karl

Je vais sans aucun doute t'embĂŞter :) ...
Penses-tu pouvoir mettre en ligne un sujet sur le cognac en général ? un peu dans le style du message ci-dessus mais en plus développé.
Merci déjà pour ces explications que tu nous donnes :good:

jpierre
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Re: COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 29 Jan 2020 13:06

Je me joins Ă  Jean-Pierre,
un grand merci pour ta réponse détaillée.

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar KARLITOUXXX » Mer 29 Jan 2020 13:39

Merci les amis,

Je vais essayer sachant que je ne suis qu'un modeste amateur.

Cordialement
Karl
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Re: COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 29 Jan 2020 14:31

KARLITOUXXX a Ă©crit:Je vais essayer sachant que je ne suis qu'un modeste amateur.

Un plus plus que cela tout de mĂŞme ...
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Re: COGNAC CAMUS ... VSOP

Messagepar Didier » Ven 31 Jan 2020 13:35

JP NIEUDAN a Ă©crit:Bonjour Karl

Je vais sans aucun doute t'embĂŞter :) ...
Penses-tu pouvoir mettre en ligne un sujet sur le cognac en général ? un peu dans le style du message ci-dessus mais en plus développé.
Merci déjà pour ces explications que tu nous donnes :good:

jpierre


Cette idée Jean-Pierre, me paraît excellente :good: ; je suis amateur de Cognac, mais même si j'aime en déguster j'ai tellement à apprendre sur le sujet.
Didier

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