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Comment les vins sont-ils classés ?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Ven 13 Oct 2017 18:13

VIDÉO. Olivier Bompas, sommelier et journaliste au "Point", répond aux questions que vous n'avez jamais osé poser !
Deuxième étape : la hiérarchie des vins.

Toutes les régions viticoles ont mis en place avec le temps un classement pyramidal de leurs appellations.
Au départ, on trouve souvent une appellation régionale, par exemple : bordeaux, bourgogne ou languedoc, dont les vins peuvent être produits, sauf exceptions, dans l'ensemble du vignoble. Viennent ensuite les appellations villages ou communales, et enfin les crus les plus prestigieux, qui constituent le sommet de la pyramide.
Cas particulier, le classement de 1855, dressé par les courtiers bordelais à la demande de Napoléon III à l'occasion de l'exposition universelle de Paris. Ce classement ne concerne pas les appellations mais les châteaux. Les courtiers ont alors simplement enregistré que les vins les plus demandés et les plus chers étaient les meilleurs. Mais si les prix de Latour, Haut-Brion, Margaux, Lafite et consorts justifièrent de les ranger au rang de premiers, c'est surtout qu'ils validaient le choix d'excellentes parcelles très bien mises en valeur par des hommes de talent.

Par Olivier Bompas et Pauline Tissot
Pour voir la vidéo : http://www.lepoint.fr/vin/comment-les-v ... 29_581.php
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Re: Comment les vins sont-ils classés ?

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 13 Oct 2017 18:41

Le classement de 1855 classe une "marque", le nom d'un Château, mais pas le "sol". Les surfaces et les situations des parcelles des GCC du Médoc ont été souvent modifiées.
Il suffit de regarder la situation cadastrale en 1855 et l'actuelle.
A Saint-Emilion, c'est différent. On peut rappeler la situation de Château Beauséjour-Bécot, temporairement rétrogradé, lors de classement de 1986, de premier à grand cru classé pour avoir incorporé quelques parcelles de simple grand cru classé dans son terroir.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Comment les vins sont-ils classés ?

Messagepar Didier » Mer 18 Oct 2017 19:25

Thierry Debaisieux a écrit:Le classement de 1855 classe une "marque", le nom d'un Château, mais pas le "sol". Les surfaces et les situations des parcelles des GCC du Médoc ont été souvent modifiées.


Tu as bien raison de préciser ce détail Thierry... Et quel détail !!!!
Beaucoup de jeunes amateurs qui liront ceci en souhaitant s'éduquer comprendront alors mieux ce qu'est le "classement de 1855". ;)
Didier

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