Mon beau père aimant beaucoup les vins Italiens et ayant cuisiné un sauté de veau tomates/olives j'ai servi un vin toscan en accompagnement de ce plat
Il Sasso Carmignano DOCG 2016.
Je me retrouve assez bien dans le commentaire de Christian à propos du 2005.
La robe est grenat sombre.
Le nez est très expressif sur les fruits noirs (mûre), les épices et la truffe sur des notes d'élevage (boisé).
En bouche l'attaque est ample, le fruit noir et les épices tapissent très vite le palais, le toucher de bouche est soyeux.
C'est lourd certes car il y a beaucoup de matière mais avec la sauce tomate et les olives du plat ca glisse plutôt bien dans le gosier
. Finale d'une bonne longueur.
Ce n'est pas ce que je préfère dans le vin mais ca à le mérite (en tout cas avec la belle famille) d'être très consensuel, d'ailleurs la bouteille s'est vidée assez rapidemment.
Amicalement,