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Bu au restaurant un Sylvaner 2017 de ce domaine qui travaille en biodynamie.
C'est un sylvaner vraiment très bon avec au nez des arômes de pomme et de mirabelle.
La bouche suit la même aromatique avec un côté cristallin et porté par une belle acidité.
L'accord avec des knödels aux épinard et de la charcuterie de l'alto adige a bien fonctionné.
Amicalement,