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[Hugo B.]

Un site internet : https://www.philineisabelle.com/

Je ne commente plus beaucoup les vins du Piémont que je bois cependant régulièrement. Manque de temps et souvent des vins redondants à ceux déjà commentés.
Certains, comme ce Dolcetto 2019 mérite un coup de projecteur sur BDE.

Philine est extrêmement talentueuse, élève du grand Beppe Rinaldi elle travaille aujourd’hui en collaboration avec sa fille Marta. C’est d’ailleurs indiqué sur l’étiquette assez rigolote de ses vins. Inutile de courir après ces bouteilles déjà recherchées, toute la production est vendue sous allocation. Et on comprend en dégustant pourquoi…

Le petit domaine est conduit en biodynamie et comprend Nebbiolo et Barbera. Le premier barolo sortira l’an prochain. Le dolcetto provient d’achat de raisins chez les frères Veglio (luigi et Massimo, qui ont également une viticulture bio de premier ordre).

Un superbe dolcetto, gourmand avec une explosion de petits fruits rouges au nez, de la violette, des épices douces. Belle bouche qui souligne la qualité de la matière première sur un élevage de qualité (merci Marta), beaucoup de tapisse, de gourmandise, d’un équilibre parfait, rien ne manque ni ne dépasse. La finale n’est pas très longue mais ce n’est pas le but recherché sur ce genre de vin de copains même si c’est en l’état très réducteur de le nommer ainsi.

Il me tarde de découvrir la barbera et le Nebbiolo.

Amicalement,

[Laurent Saura]

Bonjour Hugo,

où as tu pu te procurer cette petite gourmandise?

Merci

Laurent

[Hugo B.]

Bonsoir Laurent !

Chez mon caviste italien: => https://www.svino.it/

Mais il est à sec et j’étais également contingenté

Amicalement,

[Laurent Saura]

Ah oui!

Merci Hugo