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[Patrick]

Castilla y Leon - Quinta Sardonia « 2 » 2011 Pour l’anniversaire de ma fille Margaux, la petite famille Essa-Buisson s’est transportée dans la très belle - et trop méconnue - ville d’Auxerre qui dispose de quelques tables gastronomiques remarquables et de la proximité d’un vignoble grand parmi les grands, Chablis. Apres deux blancs de hauts vols planant tres haut dans nos panthéons pourtant constellés d'étoiles, l’heure du vin rouge sur une volaille de noble origine - et donc forcement bressane - fut venue. Nous avions envie d’exotisme, de maturité fraiche et de puissance contenue. Ce vin de la sphère Peter Sisseck su nous faire suffisamment de l’oeil pour que nous laissions la France et ces beaux flacons sur le côté, la petite Margaux, facétieuse comme il se doit, en fût enchantée.
Une robe noire comme une chevelure de fière espagnole de cantabrique, un nez sauvage et fougueux comme un Taureau Miura et une allonge aussi enveloppante que dominatrice nous laissèrent un peu abasourdis. Cela devait être un bon vin parfaitement maîtrisé et un peu formaté, cela fut une surprise pimpante aux accents épicés et aux tanins soyeux. Un petit régal de vin à prix mesuré qui sans peser sur notre bourse nous a réellement fourni un niveau de plaisir majeur...

[Thierry Debaisieux]

Quand on te lit, Patrick, on a envie de goûter
Bon anniversaire à Margaux.