Je continue mon exploration des Cava avec un Gramona Ill Lustros 2011 Brut Nature.
Il a été dégorgé en 2018.
Je le déguste dans une flûte Riedel.
La robe est or neuf avec une bulle fine et abondante.
Le nez est superbe, sur le citron, le zeste d’orange, la pomme, le biscuit, la brioche.
La bouche est concentrée, ample, fraîche et harmonieuse avec une belle matière dense qui s’unit à la bulle et à une très belle acidité aux saveurs d’agrumes et de pomme pour apporter un réel plaisir. Un grand vin à la fois « plein et tendu ». C’est long, très long avec une finale envoûtante aux accents minéraux (craie)
50 € sur table dans un étoilé Michelin...
Grand vin et superbe rapport qualité/prix