Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva 2015 de Juvé et Camps (bouteille n°07765).
Le nez est frais, sur le citron et la pomme avec des touches de zestes d’orange, de pamplemousse et d’abricot.
La bouche est concentrée et ample. Sa matière s’unit à une bulle abondante et à une belle acidité aux saveurs de pomme et d’agrumes. Elle est équilibrée et elle apporte une sensation de tension. La finale fruitée est longue.
Une nouvelle excellente impression.
Mais il y a bien mieux
J’ai ouvert trois rubriques sur des CAVA proposés entre 45 et 60 € sur table au restaurant.
Ils sont déjà très, très agréables.
Et le sommelier de l’étoilé Michelin de ce soir a remonté de la cave lorsque nous parlions vin à la fin du repas deux bouteilles qui lui semblaient magnifiques... à 150 €