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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar maxime22 » Sam 16 Avr 2022 11:19

Bonjour Thierry et Alexis,

En effet, pour un restaurant étoilé, les prix sont plus que raisonnables. Le prix des vins est très doux. Chez nous dans les Côtes-d’Armor en Bretagne, un menu à 60€ est le plus souvent le premier menu proposé. En général, le prix des vins est plus élevé.

Bonne journée,
maxime22
 
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 16 Avr 2022 13:37

Bonjour Maxime, bonjour Alexis.

Je rappelle la chronique du site Michelin, il y a 12 ou 18 mois, qui plaçait Haut Bonheur de la Table dans les quatre étoilés Michelin aux prix les plus doux.

Je viens malheureusement de la chercher en vain sur le site.

Bon week-end pascal.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Michelin

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 1 Juil 2022 16:32

Notre fille et notre gendre nous ont dit que le menu Révélation à 60 € du mois de juin était vraiment remarquable.

Nous sommes allés le découvrir et c'est vrai :cdc:

Je le copie:

"-Amuse-bouche
(En fait trois + une bouchées délicieuses qui demandent un talent et un travail fous)
-Avant l'entrée
(un thon snacké avec un jus et un sorbet excellents)
-Langoustine:
langoustines rôties, fleur de courgette farcie, multicolore de courgette, crumble olive, sorbet chèvre.
-Turbot:
turbot sauvage, artichaut, champignons du printemps, salicorne, jus marinière.
-Veau:
veau grillé, petits pois, mijoté de fèves au ris de veau, jus d'aspérule colorante.
-Cerises
crémeux illanka aux cerises noires, sablé chocolat, cerises confites à la verveine, sorbet Kriek.
-Mignardises."

Non seulement tout est délicieux mais en plus le visuel des assiettes est superbe.

Eugène a la rare qualité d'être à la fois un excellent cuisinier et un très grand chef pâtissier.
Donc, tout est parfait du début à la fin.

On trouve toujours des vins agréables à prix doux:
Ce midi, un Petit Chablis 2017 de Raveneau à 48 € et un 1/2 Sancerre rouge 2019 de Vacheron à 28 €

Une addition à 211,50 € pour un moment de bonheur gastronomique
alors que vendredi dernier nous avions payé 116 € pour très mal manger et être mal servis dans un restaurant d'Hazebrouck qui nous a apporté seulement une entrée, un plat et un dessert.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Haut Bonheur de la Table Cassel et sa Maison de Marie

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 18 Juil 2022 18:14

La Maison de Marie a bien ouvert en mai.

Je mets un lien vers son site:
https://www.lamaisondemariecassel.com/

Elle apporte le complément nécessaire au restaurant pour encourager à venir faire un séjour à Cassel et découvrir la Flandre française.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Restaurant Haut Bonheur de la Table Cassel (Nord) * Mich

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 22 Juil 2022 00:09

Nous étions invités ce soir par notre fille et par notre gendre.

Un excellent repas une fois de plus.
Le menu Révélation proposait ce soir à 60 €,
après les 5 mises en bouche délicieuses en trois services (dont Eugène dit qu'elles doivent montrer immédiatement au client qu'il a choisi la bonne adresse)
-Homard Bleu, fleur de courgette farcie, multicolore de courgettes, crumble olive, sorbet chèvre,
-Turbot sauvage grillé sur une tranche d'aubergine snackée, ketchup d'aubergine, poivron farci et confit, huile de basilic,
-Faux filet de bœuf au barbecue, tempura d'artichaut, sucrine rôtie, girolles, jus de tilleul de la villa Saint Michel,
-Abricot sur un sablé chocolat, crémeux amande noisette, sorbet abricot, marmelade d'abricot, crème pollen,
-Mignardises.

Je parlerai des vins dans leurs rubriques.

La prochaine fois, ce sont Marie-Pierre et Eugène qui viennent manger à la maison.
Pour les vins, pas de problèmes mais le repas aura du mal à atteindre ce niveau d'excellence ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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