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Restaurant Le Relais Louis XIII * Michelin Paris

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 Déc 2017 17:08

Je m'aperçois également que je n'ai pas ouvert de rubrique sur le Relais Louis XIII
http://www.relaislouis13.fr/
Une excellente adresse pour un repas à Paris pendant les fêtes.
Le chef, Monsieur Martinez, M.O.F., a perdu sa deuxième étoile, ce qui est, à mon avis, une injuste décision du guide pour ce grand cuisinier à la fin d'une belle carrière.
Même avec une seule étoile, c'est superbe à tout niveau, cuisine, service en salle et vins.

Le sommelier, un ancien de la Laiterie à Lambersart, est un excellent professionnel.

Et les plats :good:
c'est la grande cuisine française poussée au paroxysme de ses qualités.
j'y ai mangé une incroyable tête de veau, des quenelles inoubliables, les meilleurs ris de veau de ma pourtant assez longue existence.

Une grande maison :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
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