Après hésitations, j'en ouvre une.
Je n'ai pas osé le faire avant, nous sommes amis depuis 1978.
Mais il est présent chaque semaine sur le site au travers des notes que je dépose après mes dégustations du jeudi chez lui et par les allusions à leurs achats de ses clients.
Sans les bouteilles qu'il me fait généreusement découvrir, le contenu du site serait bien plus maigre
J'ai une chance exceptionnelle.
Un lien vers la cave:
https://www.cavedelacrosse.fr/fr/
Le peu que je sais, je le dois Ă Daniel.
C'est mon Maître.
Quand il avait son restaurant dont la qualité de la cave faisait traverser la Manche à des anglais chaque week-end, nous allions y manger chaque mercredi.
A chaque fois, il me posait à l'aveugle des verres sur la table et c'est à force de me planter que j'ai un peu progressé.
Je reconnais que ma femme était plus douée que moi pour ce genre d'exercice, mais le vin n'est pas sa passion.
Il a vendu les murs et le fond mais pas les 15 000 bouteilles trop onéreuses lors de son départ en retraite.
Il a ouvert un magasin et un site pour s'occuper Ă temps partiel et pour les Ă©couler.
Cela marche fort bien.
Il n'arrête pas d'acheter et il a toujours la même quantité de flacons.
Il vient d'avoir 74 ans et il continue.
Daniel n'a pas besoin de publicité.
Je voulais lui laisser ce message, signe de ma profonde amitié, quelques jours après son anniversaire.
Nous sommes flamands, "taiseux et sages" comme disait Brel.
Donc pas de grandes effusions. Mais Daniel est un de ceux qui connait le mieux mes secrets, j'ai une totale confiance en lui.
.
ou alors tu ne dors pas assez. Et j’attendais un peu avant de te le rappeler … gentiment.